醬燒豬排蛋早餐
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昨晚餓著睡著，所以用滿滿的蛋白質來當早餐，豬肉利用煎蛋和炒配料的時間用醬汁醃漬過後，再與醬汁ㄧ起煎燒，夠味且不死鹹！搭配煎蛋和配菜及脆甜芒果實在是很豐富！！
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
豬肩肉或里肌肉
2-3塊
荷包蛋
2顆
豬肉醬汁
市售美式烤肉醬
1湯匙
HP牛排醬
1湯匙
梅林醬油或薄鹽醬油
2湯匙
黑胡椒粉
適量
紅酒
2湯匙
配菜
豬油渣（可省略）
少許
洋蔥中型
1顆
青椒
半顆
紅甜椒
半顆
鹽
適量
黑胡椒粉
少許
-
1豬肉先拍扁後再用刀背略打鬆，放入調好的醬汁中（要確保豬肉都有沾到醬汁）閒置備用。 -
2用炒鍋先將荷包蛋煎好。 煎蛋時將洋蔥、青椒和甜椒切成條狀備用。
-
3鍋內下少許油將豬油渣先炒香（沒有用豬油渣者請省略這個步驟），接著放入洋蔥炒香，再放入青椒和甜椒用鹽和黑胡椒粉快炒，即可起鍋裝盤。
-
4原鍋入少許橄欖油燒熱後將豬排入鍋略煎，翻面後將醃醬都倒入用中小火燒到收汁即可。
