黑芝麻饅頭

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低油低糖又鬆軟的黑芝麻饅頭是營養早餐的好選擇. 搭配一杯無糖豆漿, 自己在家做早餐一點都不麻煩~

份量8人份

食材

中筋麵粉 500g
黑芝麻粉 40g
速發酵母粉 8g
一搓
10g
一大匙
溫水 260-270ml
  • 1將所有材料攪拌揉勻, 醒置5分鐘.
  • 2將麵糰桿成大長方形薄片.
  • 3緊密捲起, 收口捏緊.
  • 4切割成8等份.
  • 5於室溫發酵至兩倍大. (約1小時)
  • 6蒸法: [電鍋] 外鍋放1杯水,鍋蓋留一個小縫, 按下電源. 電源跳起後關掉電源悶7分鐘再開蓋. [蒸鍋] 冷水開始蒸, 以中大火蒸12~15 分鐘關火, 悶7分鐘再開蓋.
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2017/03/26 發表 2,340 瀏覽

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