黑芝麻饅頭
份量
8
人份
食材
中筋麵粉
500g
黑芝麻粉
40g
速發酵母粉
8g
鹽
一搓
糖
10g
油
一大匙
溫水
260-270ml
-
1將所有材料攪拌揉勻, 醒置5分鐘. -
2將麵糰桿成大長方形薄片.
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3緊密捲起, 收口捏緊.
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4切割成8等份.
-
5於室溫發酵至兩倍大. (約1小時)
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6蒸法: [電鍋] 外鍋放1杯水,鍋蓋留一個小縫, 按下電源. 電源跳起後關掉電源悶7分鐘再開蓋. [蒸鍋] 冷水開始蒸, 以中大火蒸12~15 分鐘關火, 悶7分鐘再開蓋.
![蒸法: [電鍋] 外鍋放1杯水,鍋蓋留一個小縫, 按下電源. 電源跳起後關掉電源悶7分鐘再開蓋. [蒸鍋] 冷水開始蒸, 以中大火蒸12~15 分鐘關火, 悶7分鐘再開蓋.](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/948214/large_7f4755b6c021783d.jpg)
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