桂圓黑糖糕 分享傳送傳送列印 卡比莉亞 25 食譜 29 粉絲 追蹤 368 說讚 3 跟著做 1 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 因為桂圓本身也甜， 這是比較沒那麼甜的版本 黑糖可自己斟酌用量 如沒有樹薯粉(吃起來有Q)，用太白粉也可以 烤模尺寸 24.5cm×15.5cm 食材 黑糖 160g~170g 熱開水 230g 低筋麵粉 190g 樹薯粉 95g 泡打粉 7.5g 植物油 15g 桂圓乾 50g 白芝麻 適量 1 黑糖可先炒過會比較香，小心火不要太大不然會融化 2 黑糖跟熱開水拌勻，再倒入樹薯粉繼續拌，糊狀後再篩入低筋麵粉跟泡打粉，最後加入油（花生油 或其他液體油)跟桂圓乾 靜置十分鐘 3 黑糖糊均勻倒入方烤模(舖烘焙紙) 炒鍋放入水，煮滾(約半鍋再少一點，不淹到烤模就好)，烤模放入，大火蒸20分鐘，起鍋趁熱時，表面灑上白芝麻 小撇步 蒸好就拿走鍋蓋，避免水蒸氣回滴。另外記得撕掉烘焙紙移到網架上放涼，這樣底部就不會潮潮的。 2017/03/25 發表 6,338 瀏覽
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