德式熱狗捲
描述
小朋友最喜歡的熱狗，運用在麵包上，製作出好吃的德式熱狗捲，可以當正餐，也可以當下午茶。裡面用鮮奶油取代奶油，一樣可以讓麵包的口感鬆軟綿密！鮮奶油一罐總是太多，不只可以做糕點內餡，奶酪，運用在做麵包上效果也是很不錯的！
- 已參加：親子料理募集
份量
8
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
-
溫水泡酵母粉再加入攪拌，麵團的材料放入攪拌鋼中攪拌，成糰後可以取一小塊麵團，試著拉開，看能不能有薄膜的狀態（可以，麵團的狀態就是ｏｋ的），打好的麵團取出放入容器裡，蓋上保鮮膜，基礎發酵1小時。
-
基礎發酵好後，就可以把白麵團分割成8等分（每個約116g)，滾圓，中間發酵40分鐘
-
二次發酵後，麵團明顯長大
-
進行整形，取一麵團桿平，翻面
-
放上起士片，德國熱狗
-
捲起，收口處要黏合好！
-
最後發酵一小時，發至2倍大就完成 *並進行烤箱預熱，預熱溫度200度
-
最後發酵好，表面撒上起士粉，並用劃線刀劃出幾條線（像法國麵包那樣的橫紋） *烤箱溫度確實上升到200度後，把發酵好的麵包放入進行烘烤，用200度烤25分鐘，麵包表面上色後，就可以調降溫度！不要200度烤到最後，這樣麵包表面色澤會過深。
-
麵包出爐，敲一下烤盤，把麵包取出放在置涼架上
-
涼了就可以享用囉
-
帶去野餐也很棒喔
小撇步
使用鮮奶油取代奶油，讓麵包的口感也能很綿密鬆軟
