酒香味濃的龍眼米糕


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住國外有時會很想念娘家媽媽常煮的龍眼甜米糕
正好手邊有材料
就馬上做來吃
連小孩都愛呢

食材
圓糯米
2杯(量米杯)
vodka
1杯(量米杯)
1杯(量米杯)
龍眼
適量
二砂糖
50g
  • 1
    將圓糯米洗淨之後,用1杯水跟1杯vodka還有適量龍眼乾浸泡4小時以上.....龍眼乾想吃多少加多少,不要客氣! Vodka可以用米酒(不加鹽的)取代
  • 2
    浸泡之後色澤慢慢變成琥珀色喔...入電鍋,在外鍋放一杯水,就可以開始蒸囉!
  • 3
    電鍋跳起之後要稍微悶個10分鐘,再放入二砂糖攪拌均勻,不喜歡吃太甜或嗜吃甜的人可以自行調整,如果電鍋跳起有些米還沒蒸熟,不用太緊張喔! 均勻攪拌之後在外鍋再加一杯水繼續蒸
  • 4
    第二次蒸之後跳起一樣不要立刻掀蓋,要稍微悶一下,香噴噴的龍眼甜米糕就完成囉!!!
小撇步

這邊用的"杯"都是量米杯喔

2017/03/20 發表 873 瀏覽
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