蔥燒餅
剛出爐的蔥燒餅超香的....整間廚房都是蔥的香味!!
咬下去表皮還帶點酥脆,
內餡有著蔥的甜和鹹香的胡椒香...
吼...整個超讚的!
食材
麵糰材料
老麵
70g
中粉
500g
糖
50g
速發酵母
4g
水
220g
橄欖油
15g
內餡表面材料
蔥花
適量
鹽
適量
胡椒粉
適量
白芝麻
適量
橄欖油
適量
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1 麵糰材料拌勻後做基本發酵至兩倍大
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2 發酵好的麵糰分割成八等份滾圓,鬆弛15分
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3 將鬆弛好的麵團桿成約手掌大小,依序抹上>少許橄欖油>鹽>胡椒粉>蔥花
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4 在將麵糰捲起在桿平約手掌大小,表面抹少許水 灑上適量白芝麻,做最後發酵
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5 烤箱預熱上火190度下火170度
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6 發酵好的麵糰放入烤箱烤約15分左右,即可OK!
小撇步
原文章http://blog.yam.com/saipa/article/49232330
(老麵作法↑↑↑↑↑)
*蔥燒餅表面的白芝麻的量可依自己喜好增量*
*也可把內餡的蔥花改成白砂糖,甜甜的燒餅也很好吃*
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