蔥燒餅

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剛出爐的蔥燒餅超香的....整間廚房都是蔥的香味!!
咬下去表皮還帶點酥脆,
內餡有著蔥的甜和鹹香的胡椒香...
吼...整個超讚的!

食材

麵糰材料
老麵 70g
中粉 500g
50g
速發酵母 4g
220g
橄欖油 15g
內餡表面材料
蔥花 適量
適量
胡椒粉 適量
白芝麻 適量
橄欖油 適量
  • 1 麵糰材料拌勻後做基本發酵至兩倍大
  • 2 發酵好的麵糰分割成八等份滾圓,鬆弛15分
  • 3 將鬆弛好的麵團桿成約手掌大小,依序抹上>少許橄欖油>鹽>胡椒粉>蔥花
  • 4 在將麵糰捲起在桿平約手掌大小,表面抹少許水 灑上適量白芝麻,做最後發酵
  • 5 烤箱預熱上火190度下火170度
  • 6 發酵好的麵糰放入烤箱烤約15分左右,即可OK!
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小撇步

原文章http://blog.yam.com/saipa/article/49232330
(老麵作法↑↑↑↑↑)
*蔥燒餅表面的白芝麻的量可依自己喜好增量*
*也可把內餡的蔥花改成白砂糖,甜甜的燒餅也很好吃*

2012/04/24 發表 1.2 萬 瀏覽

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沒有老麵,可以不放嗎?

5 年前