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像掌心一樣厚實里肌肉排,刀背將筋脈拍鬆,蒜頭,胡椒,醬油,一點點太白粉用手按摩讓水份吃進入肉排裡,醃排骨一定要用黃酒(紹興,花雕)才會香!下鍋中火放著慢慢煎,一股淡淡酒香和醬香迷漫整個廚房~昨夜的剩飯與青江菜拌炒,就是一份美味的佳餚

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
里肌排
200g
青江菜
80g
雞蛋
2顆
醃排骨
紹興酒
20cc
醬油
20cc
蒜頭
5瓣
白胡椒
1匙
  • 1
    里肌排用刀背拍斷筋膜.醃料按摩抓醃約20分
  • 2
    雞蛋兩顆 青江菜洗淨切成段備用
  • 3
    排骨下鍋乾煎至全熟起鍋備用
  • 4
    起油鍋下雞蛋與米飯一同拌炒
  • 5
    最後加入青菜拌炒.少許鹽巴調味即完成
2017/03/17 發表 1,968 瀏覽
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