「中式」簡單又下飯的麻婆豆腐。新手必備

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要說下飯菜的前幾名,麻婆豆腐肯定是其中之一。它又香又麻辣的滋味,要忍住不多吃幾口還真有點困難。這道菜的好處就是,簡單好上手,但端出場肯定周遭讚嘆連連,而且吃到最後包準一滴醬汁都不會剩下,讓你可以非常有成就感。而麻婆豆腐較正宗方式是開小火用油把花椒逼出香與麻,但煮婦很忙就直接用老乾媽來取代,仍不減它好吃的程度喔!

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

板豆腐 1盒
豬絞肉 150克
青蔥 一株
蒜頭 1顆
醬料
辣豆瓣醬 1匙
老乾媽 1小匙
醬油 適量
少許
花椒粉 適量
太白粉 少許
  • 1起鍋放油,蒜頭切碎放入拌炒,炒香後放入豬絞肉繼續炒。
  • 2加入豆瓣醬+老乾媽+醬油+花椒粉,把醬汁與肉拌勻,炒出醬香味。
  • 3放入水一碗(可依照自家愛的濃稠度去調整),以及豆腐與砂糖少許拌勻,滾了後轉小火煮五分鐘讓豆腐入味。
  • 4最後放入太白粉水勾芡待湯汁濃稠,灑上蔥花點綴就完成一道香噴噴的下飯菜了!
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小撇步

*可以不加老乾媽,因為我們很愛吃辣,加了老乾媽風味更豐富又更辣。
*醬料多寡可依照自家口味去做調整。

2017/03/17 發表 4,658 瀏覽

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