「中式」簡單又下飯的麻婆豆腐。新手必備


蘇西的雪國廚房❄️
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要說下飯菜的前幾名,麻婆豆腐肯定是其中之一。它又香又麻辣的滋味,要忍住不多吃幾口還真有點困難。這道菜的好處就是,簡單好上手,但端出場肯定周遭讚嘆連連,而且吃到最後包準一滴醬汁都不會剩下,讓你可以非常有成就感。而麻婆豆腐較正宗方式是開小火用油把花椒逼出香與麻,但煮婦很忙就直接用老乾媽來取代,仍不減它好吃的程度喔!

份量
2 人份
時間
15 分鐘

食材

1盒
150克
一株
1顆
醬料
1小匙
適量
少許
適量
少許
  • 起鍋放油,蒜頭切碎放入拌炒,炒香後放入豬絞肉繼續炒。

    起鍋放油,蒜頭切碎放入拌炒,炒香後放入豬絞肉繼續炒。

  • 加入豆瓣醬+老乾媽+醬油+花椒粉,把醬汁與肉拌勻,炒出醬香味。

    加入豆瓣醬+老乾媽+醬油+花椒粉,把醬汁與肉拌勻,炒出醬香味。

  • 放入水一碗(可依照自家愛的濃稠度去調整),以及豆腐與砂糖少許拌勻,滾了後轉小火煮五分鐘讓豆腐入味。

    放入水一碗(可依照自家愛的濃稠度去調整),以及豆腐與砂糖少許拌勻,滾了後轉小火煮五分鐘讓豆腐入味。

  • 最後放入太白粉水勾芡待湯汁濃稠,灑上蔥花點綴就完成一道香噴噴的下飯菜了!

    最後放入太白粉水勾芡待湯汁濃稠,灑上蔥花點綴就完成一道香噴噴的下飯菜了!

小撇步

*可以不加老乾媽,因為我們很愛吃辣,加了老乾媽風味更豐富又更辣。
*醬料多寡可依照自家口味去做調整。

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