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女兒排斥「綠色」食物,
舉凡:蔬菜、水果和茶類點心。
為了學校活動⋯
Saint Patrick's Day
It's green world for party 🎉
媽咪臨機動腦⋯
簡單的食材、沒有擠花器,
快速完成的應景餅乾。
香噴噴的酥脆口感,
讓孩子們一口接著一口⋯
快樂的綠色世界、開心的宴會。

時間
10 分鐘
食材
高筋麵粉
200克
糖粉
90克
室溫軟化無鹽奶油
150克
奶粉
1湯匙
抹茶粉
1茶匙
é¹½
一點點
室溫雞蛋
1顆
  • 1
    食材大集合⋯⋯ 高筋麵粉、室溫軟化奶油、糖粉、ㄧ小咪的鹽、奶粉、抹茶粉、蛋。
  • 2
    1湯匙奶粉、1茶匙抹茶粉;喜愛重口味,可將抹茶粉的量,改為1湯匙。
  • 3
    將所有的粉類,秤量好、在同一盆中⋯
  • 4
    將粉類過篩兩次,確定無粉粒;吃起來的口感⋯更細緻。
  • 5
    軟化的無鹽奶油,打發至泛白顏色。
  • 6
    室溫雞蛋打散,分次加入奶油;避免油水分離,務必小心蛋液的溫度。
  • 7
    每次蛋液加入奶油,都要確定拌勻、再加下一次蛋液;直到蛋液拌完。
  • 8
    過篩兩次的粉類,分次加入奶油蛋液中。
  • 9
    攪拌匙或切板,以輕壓方式拌勻。
  • 10
    直到食材全部混勻、無粉粒、成麵糰。
  • 11
    媽咪找不到擠花嘴裝備,改以湯匙挖出同等量的麵糰,依序在烤盤上。此食譜共做50片奶酥⋯
  • 12
    以保鮮膜蓋住小麵糰、輕輕壓表面成為圓扁狀態。
  • 13
    烤箱溫度設定華氏400度/攝氏200度,烘烤時間為十分鐘左右。
  • 14
    烘烤時間若是超過十分鐘,餅乾顏色會呈現黃金焦黃些⋯但是,請勿超過五分鐘以上。
  • 15
    裝盒參加慶典活動、分享。
  • 16
    香、酥、脆,又漂亮的奶酥餅乾。
  • 17
    奶粉改以牛奶取代,使用擠花嘴做的抹茶奶酥⋯
小撇步

*如果想做其他口味,請在抹茶粉的部份更改;例如:可可粉⋯
*高筋麵粉口感香、酥、脆、好吃,適合以擠花嘴拉花。若是沒有擠花嘴,麵糰冷藏、切塊、壓圖案。
*喜歡蓬鬆口感,改以低筋麵粉取代;也可以加1/2茶匙泡打粉,增加餅乾的鬆酥口感。
*歡迎來逛逛媽咪的廚房喔!
https://www.facebook.com/凱茜媽咪の廚房-1543583835907493/

2017/03/17 發表 2.4 萬 瀏覽
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討論共 9 則

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我想請問這個大概做出來的量是多少

a year ago
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作者回應

請閱讀步驟11「此食譜共做50片奶酥⋯」,謝謝

a year ago
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想請問一下如果沒有擠花的話麵團要冷藏多久??

2 years ago
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作者回應

謝謝留言。只要麵糰硬化些、方便壓模或切割即可;約冷藏1-2小時。

2 years ago
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奶粉若以牛奶取代,那牛奶要加多少?

2 years ago
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作者回應

謝謝留言。請由20毫升開始;慢慢加入⋯再調和適量的牛奶。

2 years ago
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請問鮮奶可以代替奶粉嗎?

2 years ago
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作者回應

謝謝留言。是的,可以改用牛奶取代奶粉喔!

2 years ago
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中筋麵粉可用嗎?

2 years ago
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作者回應

謝謝留言。若是手工操作,可以試試看。若要使用拉花⋯建議使用高筋麵粉,比較好操作。

2 years ago
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請問奶粉要用哪種?

2 years ago
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作者回應

謝謝留言。奶粉增添餅乾的奶香,可以省略不加。請使用一般奶粉或烘焙專用奶粉均可。謝謝

2 years ago
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請問過篩粉是步驟三全部的粉嗎
還是在把粉類放一起前先把高粉過篩

2 years ago
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作者回應

謝謝留言。請把高筋麵粉、糖粉、奶粉、抹茶粉全部混合過篩兩次⋯

2 years ago
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明白了,非常感谢您喔!^_^

2 years ago
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作者回應

不客氣哦😘

2 years ago
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请问您是用电动打蛋器打发奶油吗?是用低/中/高速打?

2 years ago
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作者回應

謝謝留言。
使用低速、中速即可哦。

2 years ago