順口海鮮奶油燉飯

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想做順口香濃的海鮮奶油燉飯,
所以食材都切比較細小、蛤蠣也去殼,
蝦仁也買比較小隻的,
如果要看起來比較美觀,
可以改成大隻的蝦,
或是加一些花枝唷~

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

蒜頭 1顆
奶油 1/6條
洋蔥 1/6顆
綠花椰 適量
玉米粒 少許
蛤蠣 12顆
蝦仁 適量
蟹肉 一小盒
義式白醬 半罐
牛奶 1杯
起司粉 少許
香菇 5朵
白米 一杯
  • 1白米先洗好,泡2小時 乾燥香菇泡3小時以上 香菇去梗,香菇切絲,香菇水要留著喔! 蒜頭切小丁 洋蔥切丁
  • 2將綠花椰煮熟,放置旁邊
  • 3另一鍋用一杯水煮蛤蠣,再將蛤蠣撈起,再放蟹肉和蝦仁下去燙熟,再撈起。 海鮮湯要留著喔! 放冷之後蛤蠣去殼
  • 4使用不沾鍋湯鍋 使用小火 放入奶油和橄欖油少許, 奶油化開後加入切小塊的蒜丁和香菇絲下去爆香,香味出後, 加入切丁的洋蔥下去拌炒, 洋蔥炒到變黃透之後, 放白米下去炒半分鐘, 倒入海鮮湯、香菇水、義式白醬, 攪拌之後轉大火
  • 5蓋上鍋蓋 水滾之後轉小火 悶煮8分鐘 中間要攪拌一下,怕會燒焦
  • 6加入煮熟的花椰菜和玉米粒拌炒 加入去殼的蛤蠣、蝦仁、蟹肉 加入一杯牛奶下去攪拌 就可以起鍋了
  • 7放在盤子裡,灑上起司粉 完成
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小撇步

海鮮湯和香菇水用來取代水,
讓燉飯的味道更鮮美唷~

2017/03/16 發表 3,756 瀏覽

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