不失敗完美鍋煎鬆餅
描述
雖然現在鬆餅機很方便，但我還是喜歡用平底鍋煎出的蓬軟鬆餅，尤其是翻面時，那漂亮的金黃色澤，很療癒人心；跟大家分享不失敗的平底鍋煎鬆餅。
步驟
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依照市售鬆餅粉包裝上的說明調製麵糊，通常是加牛奶、雞蛋，有時也會加少許食用油。
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拌好的麵糊需靜置。可以放冰箱靜置隔夜，或放到麵糊表面冒泡泡，這樣可以讓鬆餅較蓬鬆。
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用湯勺舀一匙麵糊
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平底鍋用小火預熱，加熱至鍋面稍有溫熱即可，倒入麵糊，全程用小火煎。
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仔細觀察麵糊表面，會慢慢冒泡泡，冒出大泡泡時翻面。
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翻面後，再煎10秒即可起鍋。就可以煎出漂亮又均勻的金黃色鬆餅了。
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加上水果、撒些糖粉、淋上楓糖漿，享受美好的下午茶！
小撇步
詳細影音食譜請看：https://is.gd/4jwDpb
1. 煎第一片鬆餅通常要較久時間才翻面，大約煎至第3、4片時，鍋子的溫度已逹到，可以用較短時間煎好。如果中途發現鬆餅易過焦，表示鍋溫太高，此時可先關火，讓鍋子降溫些，再繼續操作。
2. 要煎出表皮顏色均勻漂亮的另一秘訣就是─鍋子不放油。
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