不失敗完美鍋煎鬆餅

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雖然現在鬆餅機很方便,但我還是喜歡用平底鍋煎出的蓬軟鬆餅,尤其是翻面時,那漂亮的金黃色澤,很療癒人心;跟大家分享不失敗的平底鍋煎鬆餅。

食材

市售鬆餅粉 200g
雞蛋 1顆
牛奶 180-200ml
  • 1依照市售鬆餅粉包裝上的說明調製麵糊,通常是加牛奶、雞蛋,有時也會加少許食用油。
  • 2拌好的麵糊需靜置。可以放冰箱靜置隔夜,或放到麵糊表面冒泡泡,這樣可以讓鬆餅較蓬鬆。
  • 3用湯勺舀一匙麵糊
  • 4平底鍋用小火預熱,加熱至鍋面稍有溫熱即可,倒入麵糊,全程用小火煎。
  • 5仔細觀察麵糊表面,會慢慢冒泡泡,冒出大泡泡時翻面。
  • 6翻面後,再煎10秒即可起鍋。就可以煎出漂亮又均勻的金黃色鬆餅了。
  • 7加上水果、撒些糖粉、淋上楓糖漿,享受美好的下午茶!
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小撇步

詳細影音食譜請看:https://is.gd/4jwDpb
1. 煎第一片鬆餅通常要較久時間才翻面,大約煎至第3、4片時,鍋子的溫度已逹到,可以用較短時間煎好。如果中途發現鬆餅易過焦,表示鍋溫太高,此時可先關火,讓鍋子降溫些,再繼續操作。
2. 要煎出表皮顏色均勻漂亮的另一秘訣就是─鍋子不放油。
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2017/03/15 發表 3.8 萬 瀏覽

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討論共 6 則

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需要加糖嗎?

2 months ago
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可以用低筋麵粉嗎?

5 months ago
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請問你的配方是幾片呢?

8 months ago
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作者回應

我大約煎10片喔!

7 months ago
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有辦法可以煎的更厚嗎?

a year ago
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作者回應

我覺得這跟鬆餅粉配方有關耶,有些會比較鬆厚

a year ago
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如果沒有平底鍋 也可以做出好吃的鬆餅嗎?

a year ago
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作者回應

用平底鍋煎是會比較方便,如果沒有也可以試試你平常慣用的鍋子,要厚底的。

7 months ago
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除了松饼粉,还能用其他粉类调制吗?

a year ago
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作者回應

可以自己調哦,一般是用低筋麵粉+泡打粉,再加糖、香草精,比例可以網路查一查哦!

a year ago