西餐丙級-雞肉清湯附蔬菜小丁

四季原汁牛肉麵
216 食譜 863 粉絲

描述

西餐丙級檢定
雞肉清湯附蔬菜小丁301-E2

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

切丁食材
35公克
25公克
25公克
雞肉清湯
100公克
80公克
100公克
70公克
二片量
1公升
2顆量
1片
一片

步驟

  • 將切丁食材部份切成小丁狀備用

    將切丁食材部份切成小丁狀備用

  • 將雞肉清湯配方中的蔬菜及雞胸肉的部份全部切成碎狀

    將雞肉清湯配方中的蔬菜及雞胸肉的部份全部切成碎狀

  • 將所有食材混合後加入冷的雞高湯及焦化洋蔥

    將所有食材混合後加入冷的雞高湯及焦化洋蔥

  • 放在爐台上小火慢慢的加熱,同時需以木匙以同一方向慢慢的攪拌

    放在爐台上小火慢慢的加熱,同時需以木匙以同一方向慢慢的攪拌

  • 攪半直到整體雞肉與蔬菜完全的結合在一起並形成片狀後立即停止攪拌,同時注意保持小火煮沸的狀態

    攪半直到整體雞肉與蔬菜完全的結合在一起並形成片狀後立即停止攪拌,同時注意保持小火煮沸的狀態

  • 待時間約為半小時後將煮好的雞肉清湯以砂布過濾並撈去多餘的油脂

    待時間約為半小時後將煮好的雞肉清湯以砂布過濾並撈去多餘的油脂

  • 將煮好的雞肉清湯再加入先前切好的蔬菜小丁並以小火煮到蔬菜小丁熟化後即可以出餐

    將煮好的雞肉清湯再加入先前切好的蔬菜小丁並以小火煮到蔬菜小丁熟化後即可以出餐

821 瀏覽
分享至:
avatar
四季原汁牛肉麵 216 食譜 863 粉絲

台中市逢明街一號的牛肉麵店。

繼續閱讀

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

回鍋肉 麻油 豬肝湯 雞湯 紅蘿蔔 酸菜白肉鍋 芋頭 麵疙撘 芥菜 麻婆豆腐 吐司 松阪豬 羊肉爐 餅乾 苦瓜排骨湯 地瓜球 白蘿蔔 電鍋 早餐 臭臭鍋 雞蛋豆腐 娃娃菜 高麗菜 螞蟻上樹 吻仔魚 起司鍋 包子 三杯杏鮑菇 三杯雞 藥燉排骨 泡菜煎餅 南瓜饅頭 白菜 螃蟹 家常菜 巫婆手指餅乾 生菜沙拉 鮮奶油 薑母鴨 萬聖節餅乾 雞胸肉 磅蛋糕 山藥排骨湯 蛋糕 鱸魚湯 四季豆 綠花椰菜 氣炸鍋