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藍帶藥師烘焙日誌
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手工黑芝麻漢堡排,高纖低脂多健康!

手工黑芝麻漢堡排,高纖低脂多健康!

描述

『手打黑芝麻漢堡排 佐 蒜香節瓜番茄醬汁』,簡單的配上水煮綠蘆筍和水煮蛋看起來就很高級!自己做的漢堡排材料很單純,營養也均衡,多吃一塊也不擔心~

47 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 1. 洋蔥切成小丁,熱鍋下少許油,炒至全熟。

    1. 洋蔥切成小丁,熱鍋下少許油,炒至全熟。

  • 2. 芝麻麵包丟入果汁機裡打碎後,和牛奶混合均勻。(其他香料麵包也可以唷!或是在普通麵包粉裡混個5-10g黑芝麻~)

    2. 芝麻麵包丟入果汁機裡打碎後,和牛奶混合均勻。(其他香料麵包也可以唷!或是在普通麵包粉裡混個5-10g黑芝麻~)

  • 3. 豬絞肉放大攪拌盆,先撒鹽抓勻。接著倒入其他材料,用手充分混合後,順時針攪拌至有黏性牽絲的樣子。

  • 4. 分成八等份。盤子和雙手抹油,抓起一份,像打棒球一樣將肉肉在手中互摔,讓組織變扎實並增加彈性。差不多後即可整型。

  • 5. 熱鍋下少許油,大火煎至兩面微焦。接著用烤箱200度C烤約20分鐘,插入小刀沒有流出粉紅色肉汁就可以吃啦。

    5. 熱鍋下少許油,大火煎至兩面微焦。接著用烤箱200度C烤約20分鐘,插入小刀沒有流出粉紅色肉汁就可以吃啦。

小撇步

要記得若全部用豬絞肉的話,一定要烤到全熟唷。此配方蔬菜含量高,烤起來很多汁,若用低脂豬絞肉的話就又更健康囉!歡迎大家試試~ 也歡迎大家至facebook上搜尋『藍帶藥師烘焙日誌 pharma Pâtissier from LCB』,找我聊天互相討論切磋唷!

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