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一般菜花是先燙過再炒,但是乾煸的菜花更易吸收醬汁,而且口感爽脆,更為好吃。

食材
菜花
1顆
紅蘿蔔
半根
1根
薑片
2片
蒜瓣
2瓣
紅辣椒
1個
培根
2片
醬油
1大匙
少許
1匙
  • 1
    菜花切成小朶,用鹽水浸泡10分鐘,可以除去小蟲及殘留的農藥。然後洗淨瀝乾。
  • 2
    配料準備好。
  • 3
    鍋燒熱,不需放油,乾鍋煸炒菜花。炒至水分出來,表面有些微黃,先把菜花盛出,鍋子洗乾淨。
  • 4
    鍋燒熱,先炒培根,培根多油,故不需放油。
  • 5
    培根煸出油後,加入薑片、蒜末、紅蘿蔔片及蔥段。炒出香味後下調味料。
  • 6
    倒入菜花及辣椒,翻炒均勻即可出鍋。
2017/03/15 發表 498 瀏覽
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討論共 1 則

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菜花?花菜?

a year ago
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作者回應

這個我們家一向叫它菜花,綠色的我們叫綠菜花,白色的就叫白菜花。稱呼不同,不就是同一東西嗎。好像也有人叫椰菜花。

a year ago