培根菜花

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一般菜花是先燙過再炒,但是乾煸的菜花更易吸收醬汁,而且口感爽脆,更為好吃。

食材

菜花 1顆
紅蘿蔔 半根
1根
薑片 2片
蒜瓣 2瓣
紅辣椒 1個
培根 2片
醬油 1大匙
少許
1匙
  • 1菜花切成小朶,用鹽水浸泡10分鐘,可以除去小蟲及殘留的農藥。然後洗淨瀝乾。
  • 2配料準備好。
  • 3鍋燒熱,不需放油,乾鍋煸炒菜花。炒至水分出來,表面有些微黃,先把菜花盛出,鍋子洗乾淨。
  • 4鍋燒熱,先炒培根,培根多油,故不需放油。
  • 5培根煸出油後,加入薑片、蒜末、紅蘿蔔片及蔥段。炒出香味後下調味料。
  • 6倒入菜花及辣椒,翻炒均勻即可出鍋。
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2017/03/15 發表 483 瀏覽

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討論共 1 則

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菜花?花菜?

a year ago
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作者回應

這個我們家一向叫它菜花,綠色的我們叫綠菜花,白色的就叫白菜花。稱呼不同,不就是同一東西嗎。好像也有人叫椰菜花。

a year ago