培根菜花
培根菜花
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一般菜花是先燙過再炒，但是乾煸的菜花更易吸收醬汁，而且口感爽脆，更為好吃。
食材
菜花
1顆
紅蘿蔔
半根
蔥
1根
薑片
2片
蒜瓣
2瓣
紅辣椒
1個
培根
2片
醬油
1大匙
糖
少許
酒
1匙
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1菜花切成小朶，用鹽水浸泡10分鐘，可以除去小蟲及殘留的農藥。然後洗淨瀝乾。 -
2配料準備好。
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3鍋燒熱，不需放油，乾鍋煸炒菜花。炒至水分出來，表面有些微黃，先把菜花盛出，鍋子洗乾淨。
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4鍋燒熱，先炒培根，培根多油，故不需放油。
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5培根煸出油後，加入薑片、蒜末、紅蘿蔔片及蔥段。炒出香味後下調味料。
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6倒入菜花及辣椒，翻炒均勻即可出鍋。
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