蒙特婁 酥炸魚塊

Yumin
7 食譜 5 粉絲

一次調味,異國風情酥炸魚❤️❤️❤️

份量
2 人份
時間
15 分鐘

食材

8塊
適量
適量
醃料
  • 製作醃料,蒜頭、米酒、雞蛋、蒙特婁雞肉調味粉、牛奶、檸檬汁攪拌均勻後倒入容器與魚塊抓醃放人冰箱約靜置10-15分鐘備用。
(調味粉已有鹹味,不再添加鹽;牛奶約1/3碗量,不用淹過食材,有附著即可)

    製作醃料,蒜頭、米酒、雞蛋、蒙特婁雞肉調味粉、牛奶、檸檬汁攪拌均勻後倒入容器與魚塊抓醃放人冰箱約靜置10-15分鐘備用。 (調味粉已有鹹味,不再添加鹽;牛奶約1/3碗量,不用淹過食材,有附著即可)

  • 備油鍋,醃製過的魚塊沾上蕃薯粉,放入150度的油鍋酥炸,(可先捏一小塊粉測試油溫,若放入油鍋冒泡即可);兩面炸至金黃色撈起瀝油,靜置1分鐘回潮,再將魚塊倒入油鍋(油溫一樣維持150-160度)回炸搶酥,並逼走多餘油份。

  • 回炸搶酥約30秒撈起瀝油,在灑上些許胡椒鹽即可,搭配莎莎醬或番茄醬都很棒唷!

小撇步

1.不想油炸的朋友,使用烤箱也可以唷!材料相同,一樣要沾上些許蕃薯粉再進烤箱,並烤至兩面金黃,過程中需翻面。
2.若無蒙特婁雞肉調味粉,小磨坊的法式風味香草粉可以取代,一樣不用再加鹽巴。

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Yumin
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