檸檬糖霜磅蛋糕 @ 阿寶寶食堂
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食材
磅蛋糕
低筋麵粉
125g
蛋
2顆
蘇打粉
4g
檸檬汁
1.5顆
糖
65g
檸檬皮屑
適量
奶油
85g
糖霜
檸檬汁
適量
糖粉
50g
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1準備好磅蛋糕的食材，奶油先放至室溫 -
2將糖和蛋隔水加熱并放入檸檬汁、奶油。 低筋麵粉和蘇打粉過篩拌入上述食材，最後加入檸檬皮屑
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3烤箱175度預熱10分鐘後，放入蛋糕糊，上下火175度烤20～30分鐘
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4烤好的蛋糕放涼，同時開始準備糖霜
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5檸檬汁緩緩拌入糖霜淋上蛋糕即完成
小撇步
1.烤器邊塗上奶油，以方便脫模
2.檸檬汁要緩緩拌入，以隨時調整糖霜濃稠度，檸檬汁太多糖霜會太稀