客家人的客家小炒❤
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客家人的經典美味
非常下飯的客家小炒❤
份量
8
人份
食材
乾魷魚
1隻
豆干
10片
肥豬肉
手掌大小
蔥段
1把
調味料
米酒
2大匙
醬油
3大匙
糖
1又1/2大匙
水
少許
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1煮飯前約1小時前，把乾魷魚剪成一條條，用鹽水浸泡魷魚乾，到要煮飯時再用水清洗一次 -
2豆干切片，肥豬肉把肥、瘦分開，切成一條條
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3鍋熱了把肥肉丟下去讓它爆出油(如果油太多就撈走一些)
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4油爆的差不多時，把魷魚丟下去爆香
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5再放豆干下去爆香
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6把肉丟下去
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7再丟下蔥白，一起拌炒約2分鐘
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8把米酒、醬油、糖依序淋下去，炒一下再加入一點水，才不容易燒焦，然後拌炒到入味
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9起鍋前把蔥段丟下去炒一下就可以盛盤了!
小撇步
用鹽水浸泡，可以讓魷魚口感更Q彈唷