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美味簡單煮
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【手工蕃薯烏龍麵】

【手工蕃薯烏龍麵】

描述

在地食材,健康又營養,自己手工製麵吃了衛生也安心唷 ~

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153 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 預備食材:蒸熟蕃薯、水、中筋麵粉、鹽巴。

    預備食材:蒸熟蕃薯、水、中筋麵粉、鹽巴。

  • 先將熟蕃薯+水→攪拌成蕃薯泥水。分次加入麵粉中,揉成團。

    先將熟蕃薯+水→攪拌成蕃薯泥水。分次加入麵粉中,揉成團。

  • 揉成團狀後,分成數個小麵糰,靜置鬆弛20分鐘。

    揉成團狀後,分成數個小麵糰,靜置鬆弛20分鐘。

  • 將麵糰擀開。

    將麵糰擀開。

  • 對摺再次擀開,反覆2次。原因:使麵條製成時有彈性、q勁。

    對摺再次擀開,反覆2次。原因:使麵條製成時有彈性、q勁。

  • 最後擀開至0.5公分厚度,再切成條狀。寬細度可自行調整,細麵、寬版麵、烏龍麵皆可。

    最後擀開至0.5公分厚度,再切成條狀。寬細度可自行調整,細麵、寬版麵、烏龍麵皆可。

  • 最後將製好的烏龍麵,加入味噌煮成湯麵,很讚唷 ~

    最後將製好的烏龍麵,加入味噌煮成湯麵,很讚唷 ~

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美味簡單煮 69 食譜 521 粉絲

更多詳細食譜: YouTube 搜尋:美味簡單煮 https://www.youtube.com/channel/UCzSyW0KKa0XgUeWm8wC-5jw

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