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預備食材：蒸熟蕃薯、水、中筋麵粉、鹽巴。
先將熟蕃薯+水→攪拌成蕃薯泥水。分次加入麵粉中，揉成團。
揉成團狀後，分成數個小麵糰，靜置鬆弛20分鐘。
將麵糰擀開。
對摺再次擀開，反覆2次。原因：使麵條製成時有彈性、q勁。
最後擀開至0.5公分厚度，再切成條狀。寬細度可自行調整，細麵、寬版麵、烏龍麵皆可。
最後將製好的烏龍麵，加入味噌煮成湯麵，很讚唷 ～
更多詳細食譜： YouTube 搜尋：美味簡單煮 https://www.youtube.com/channel/UCzSyW0KKa0XgUeWm8wC-5jw
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