奶油蛋黃雞肉筆管麵


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份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
筆管麵
1人份
洋蔥
1/4顆
奶油
適量
雞胸肉
半片
雞蛋
1顆
適量
適量
鮮奶油(液狀)
100ml
義大利香料
適量
起司粉
少量
起司條(焗烤用)
微量
  • 1
    水波蛋的部分 拿個平底鍋放3/4水再加入少量的醋,大火煮水 待看到鍋底出現滿滿的小水泡後.轉最小火. 將蛋打入碗中,讓蛋從碗中滿滿的滑入鍋內. 拿跟筷子插入水中順著鍋邊繞圈圈, 待蛋白滿滿定型後就可以撈起備用
  • 2
    筆管麵,燒鍋熱水加入鹽煮10分鐘(包裝上寫12分)
  • 3
    下奶油超洋蔥至變軟黃後加入雞胸肉拌炒到8分熟
  • 4
    同一鍋直接把剛剛的麵再加進來拌炒後加入250ml的鮮奶油,加鹽調味
  • 5
    起鍋後,水波蛋放中間,灑上起司和起司粉及意大利香料,最後要開動的時候把蛋黃戳破和麵拌勻,蛋黃也是醬汁的一部分喔!
小撇步

1.加醋可以讓蛋白定型更快
2.打入碗中再滑下去,蛋白比較不會散

2017/03/12 發表 1,197 瀏覽
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