奶油蛋黃雞肉筆管麵
奶油蛋黃雞肉筆管麵
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
筆管麵
1人份
洋蔥
1/4顆
奶油
適量
雞胸肉
半片
雞蛋
1顆
鹽
適量
醋
適量
鮮奶油（液狀）
100ml
義大利香料
適量
起司粉
少量
起司條（焗烤用）
微量
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1水波蛋的部分 拿個平底鍋放3/4水再加入少量的醋，大火煮水 待看到鍋底出現滿滿的小水泡後.轉最小火. 將蛋打入碗中，讓蛋從碗中滿滿的滑入鍋內. 拿跟筷子插入水中順著鍋邊繞圈圈， 待蛋白滿滿定型後就可以撈起備用
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2筆管麵，燒鍋熱水加入鹽煮10分鐘（包裝上寫12分）
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3下奶油超洋蔥至變軟黃後加入雞胸肉拌炒到8分熟
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4同一鍋直接把剛剛的麵再加進來拌炒後加入250ml的鮮奶油，加鹽調味
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5起鍋後，水波蛋放中間，灑上起司和起司粉及意大利香料，最後要開動的時候把蛋黃戳破和麵拌勻，蛋黃也是醬汁的一部分喔！
小撇步
1.加醋可以讓蛋白定型更快
2.打入碗中再滑下去，蛋白比較不會散