奶油蛋黃雞肉筆管麵

Kai Hsu
1 食譜 2 粉絲
份量
2 人份
時間
20 分鐘

食材

1人份
1/4顆
適量
半片
1顆
適量
適量
少量
  • 水波蛋的部分 拿個平底鍋放3/4水再加入少量的醋,大火煮水 待看到鍋底出現滿滿的小水泡後.轉最小火. 將蛋打入碗中,讓蛋從碗中滿滿的滑入鍋內. 拿跟筷子插入水中順著鍋邊繞圈圈, 待蛋白滿滿定型後就可以撈起備用

  • 筆管麵,燒鍋熱水加入鹽煮10分鐘(包裝上寫12分)

  • 下奶油超洋蔥至變軟黃後加入雞胸肉拌炒到8分熟

  • 同一鍋直接把剛剛的麵再加進來拌炒後加入250ml的鮮奶油,加鹽調味

  • 起鍋後,水波蛋放中間,灑上起司和起司粉及意大利香料,最後要開動的時候把蛋黃戳破和麵拌勻,蛋黃也是醬汁的一部分喔!

    起鍋後,水波蛋放中間,灑上起司和起司粉及意大利香料,最後要開動的時候把蛋黃戳破和麵拌勻,蛋黃也是醬汁的一部分喔!

小撇步

1.加醋可以讓蛋白定型更快
2.打入碗中再滑下去,蛋白比較不會散

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Kai Hsu
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