塔香薑絲蚵仔湯(牡犡)【豆豆愛的料理】


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塔香薑絲蚵仔湯(牡犡),又稱「海洋中的牛奶」!—唐代詩仙李白:「天上地下,牡蠣獨尊」的提句。在漢方使用牡蠣殼為藥材,能平肝潛陽、鎮靜安神;亦是「大腦食品」,大量的酪胺酸,轉化為負責愉快感和神經傳導的多巴胺。含鋅比例最高食物之一,可增強人體免疫系統;在大陸又有[男人的加油站,女生的美容院]的美名, 對男性生殖力與系統非常重要。

份量
7 人份
時間
10 分鐘
食材
薑絲,蚵仔(牡犡)
少許,一斤
1000cc
塩巴,九層塔
少許,一包
  • 1
    洗淨蚵仔(牡犡),薑切絲,九層塔,備用;
  • 2
    倒入1000cc水於鍋中,並把薑絲放入鍋內,開大火燒開滾煮的讓薑絲釋放出薑味,待水燒開後,轉小火依序放入蚵仔(不能滾太久,不然蚵仔的肉質會縮小)、塩巴;
  • 3
    最後,放入特殊香氣的九層塔,即可盛碗享用[男人的加油站,女生的美容院]美名的「塔香薑絲蚵仔湯」。
小撇步

豆豆愛的料理-澎湖野生水產
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2017/03/11 發表 6,910 瀏覽
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