奶油空心餅(泡芙)
食材
步驟
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烤箱預熱200/200 旋風烤箱請預熱170/170或160/170(可調整旋風的烤箱請把旋風關掉)
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先把油、水、鹽倒在一起攪拌一下，然後拿去加熱到滾(※一定要滾，很像要噴油那樣)
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倒入麵粉後，攪拌到如圖片，有一點點乾沒關係的 正常狀態，如果沒有成糰，就是第一步驟煮的失敗，切記要攪拌到稍微涼不燙手在加蛋哦，怕蛋熟了!
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一次加一顆蛋，攪拌均勻在加第二顆
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放入擠花袋，泡芙的大小依個人喜歡而定(我是都擠一口吃啦!)，擠的時候兩個泡芙的中間距離至少要2公分，因為他會長大，太近會黏在一起 烤15~20分(依顏色而定)
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在烤箱裡面慢慢長大~~
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我分兩批烤，這批超級可愛的，一口吃大小
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分享失敗心得：如果油、水、鹽那裡沒煮好，後面的麵團會變很溼，然後會想去加麵粉讓他乾，我做過這種事情...但是結果當然是........所以說 油那裡是非常重要的！附上一張失敗照
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卡士達醬製作：先將全蛋跟牛奶攪拌均勻，均勻後過篩個兩次，在加入砂糖跟香草粉還有玉米粉
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用小火煮卡士達醬，途中要一直攪拌以免黏鍋底，到出現濃稠狀態就馬上離火關火，一直攪拌到均勻，加入奶油攪拌到涼，涼了就可以放入擠花袋了
小撇步
水煮好，後面就不會失敗了
失敗為成功之母，再接再厲！！
