十全香菇麵線
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份量
3
人份
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1中菇泡開，香菇水備用
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2起中小火，放入麻油後將薑片及香菇、排骨爆香。
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3加入適量米酒後煮滾（去除酒氣），加入水及沖洗乾淨的十全藥材。
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4沸騰後蓋上鍋蓋轉中小火繼續熬煮，約３０分鐘後排骨肉質軟爛就可以熄火。（不同鍋子會有不同的時間喔！我們這次採用的是鑄鐵鍋），最後再用適量鹽巴稍微調味一下。
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5另起一水鍋煮麵線，水鍋中放入少許麻油及鹽巴，水滾後再放入麵線，補一碗冷水，二次沸騰後，麵線就熟成了，這時就可以取一個漂亮的湯碗。
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6碗底先放一下醬油，將十全湯汁置入碗底後，再擺入麵線、香菇、排骨、紅棗及枸杞，就是一碗非常美味的湯麵了喔！
小撇步
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