十全香菇麵線


鄉菇香
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份量
3 人份
食材
5塊
3朵
2-3把
調味料
適量
二匙
適量
適量
適量
  • 1
    中菇泡開,香菇水備用
  • 2
    起中小火,放入麻油後將薑片及香菇、排骨爆香。
  • 3
    加入適量米酒後煮滾(去除酒氣),加入水及沖洗乾淨的十全藥材。
  • 4
    沸騰後蓋上鍋蓋轉中小火繼續熬煮,約30分鐘後排骨肉質軟爛就可以熄火。(不同鍋子會有不同的時間喔!我們這次採用的是鑄鐵鍋),最後再用適量鹽巴稍微調味一下。
  • 5
    另起一水鍋煮麵線,水鍋中放入少許麻油及鹽巴,水滾後再放入麵線,補一碗冷水,二次沸騰後,麵線就熟成了,這時就可以取一個漂亮的湯碗。
  • 6
    碗底先放一下醬油,將十全湯汁置入碗底後,再擺入麵線、香菇、排骨、紅棗及枸杞,就是一碗非常美味的湯麵了喔!
小撇步

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2017/03/10 發表 1,590 瀏覽
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