鬆軟美味Dutch Baby荷蘭鬆餅

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幾個星期前經過家裡附近的一間餐廳看到餐廳正在推出新的下午茶菜單Dutch Baby Pancake 荷蘭鬆餅我很好奇這看起來像是鬆餅的點心是什麼?回家後~上網做了功課發現這荷蘭鬆餅在歐洲大多是當早餐來享用而且可以變化出多種口味搭配鑄鐵鍋上桌,好有味道,
放上孩子們喜歡的水果就是很棒的點心

份量1人份

食材

中筋麵粉 60ml
雞蛋 1顆
牛奶 100ml
砂糖 10g
2g
無鹽奶油 5g
糖粉 少許
香草精(可不加) 少許
新鮮水果 適量
  • 1把材料放入碗中攪拌直到沒有顆粒狀就可以
  • 2把無鹽奶油放到鑄鐵鍋內準備放入烤箱預熱(約220度) 預熱完成後把鑄鐵鍋中的奶油左右搖晃讓鍋子沾滿奶油
  • 3把攪拌好的麵糊倒入預熱好的鑄鐵鍋內再放入烤箱烤(220度約15-20分鐘) 麵糊呈現水狀只要倒入約三分之一的鍋子的高度,我自己是比較喜歡吃酥脆的口感,如果倒太多麵糊口感會變得比較不酥脆會比較像蛋糕的感覺
  • 4只要看到表面膨脹呈現金黃色荷蘭鬆餅在烤箱內會膨脹的很大,但遇到冷空氣又會縮回來,這是正常的現象
  • 5放上自己喜歡的水果再撒上一些糖粉,就是可口的荷蘭鬆餅
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小撇步

1.荷蘭鬆餅也可以加上培根香腸馬鈴薯,變化成鹹的口味
2.要注意~鑄鐵鍋非常燙建議切片放在盤子上吃會比較安全

2017/03/13 發表 3,668 瀏覽

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