紅燒吳郭魚:好吃的醬汁是關鍵!

收藏 679 留言 1
4 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80 Thumb 641f532a5b825c2e

年年有餘代表:紅燒吳郭魚!媽媽的拿手好菜,離鄉背井也要吃到!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
食材
吳郭魚
一條
薑片
三片
醬汁製作
薑絲
少許
蒜末
少許
蔥末
少許
少許
薄鹽醬油
少許
食用水
少許
  • 1
    1. 將吳郭魚洗淨,兩側身切三刀(不斷)。 2. 魚的一面側身塞入薑片(3片)去腥。 3.直接將處理好的魚放入平底鍋(不沾鍋佳),中小火慢煎。
  • 2
    將魚煎到酥脆面,兩面都煎到金黃,起鍋放到盤子上備用。
  • 3
    1. 在平底鍋內加入少許油。 2. 放入蔥末、薑絲、蒜末,爆香15秒。
  • 4
    加入些許薄鹽醬油、糖少許及食用水,拌炒均勻。 #切記水不可太多,適當即可,否則要收汁收很久
  • 5
    將魚放入鍋中與醬汁稍微煮一下,入味即可起鍋!!完成紅燒吳郭魚
  • 6
    不同的刀工😋😋😋
贊助
小撇步

煮醬汁的時候可以先嚐一下,覺得味道OK後再放入吳郭魚。

2017/03/09 發表 1.5 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 4 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

魚身不用先去腥嗎

a year ago