紅燒吳郭魚:好吃的醬汁是關鍵!

哺噠桑食堂
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描述

年年有餘代表:紅燒吳郭魚!媽媽的拿手好菜,離鄉背井也要吃到!

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

食材
醬汁製作

步驟

  • 1. 將吳郭魚洗淨,兩側身切三刀(不斷)。
2. 魚的一面側身塞入薑片(3片)去腥。
3.直接將處理好的魚放入平底鍋(不沾鍋佳),中小火慢煎。

    1. 將吳郭魚洗淨,兩側身切三刀(不斷)。 2. 魚的一面側身塞入薑片(3片)去腥。 3.直接將處理好的魚放入平底鍋(不沾鍋佳),中小火慢煎。

  • 將魚煎到酥脆面,兩面都煎到金黃,起鍋放到盤子上備用。

    將魚煎到酥脆面,兩面都煎到金黃,起鍋放到盤子上備用。

  • 1. 在平底鍋內加入少許油。
2. 放入蔥末、薑絲、蒜末,爆香15秒。

    1. 在平底鍋內加入少許油。 2. 放入蔥末、薑絲、蒜末,爆香15秒。

  • 加入些許薄鹽醬油、糖少許及食用水,拌炒均勻。
#切記水不可太多,適當即可,否則要收汁收很久

    加入些許薄鹽醬油、糖少許及食用水,拌炒均勻。 #切記水不可太多,適當即可,否則要收汁收很久

  • 將魚放入鍋中與醬汁稍微煮一下,入味即可起鍋!!完成紅燒吳郭魚

    將魚放入鍋中與醬汁稍微煮一下,入味即可起鍋!!完成紅燒吳郭魚

  • 不同的刀工😋😋😋

    不同的刀工😋😋😋

小撇步

煮醬汁的時候可以先嚐一下,覺得味道OK後再放入吳郭魚。

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留言

共 1 則
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  • Star Chen
    Star Chen

    魚身不用先去腥嗎

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