哺噠桑食堂 6 食譜 13 粉絲 追蹤 紅燒吳郭魚:好吃的醬汁是關鍵! 描述 年年有餘代表:紅燒吳郭魚!媽媽的拿手好菜,離鄉背井也要吃到! 967 說讚 7 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 食材 吳郭魚 一條 薑片 三片 醬汁製作 薑絲 少許 蒜末 少許 蔥末 少許 糖 少許 薄鹽醬油 少許 食用水 少許 步驟 1. 將吳郭魚洗淨,兩側身切三刀(不斷)。 2. 魚的一面側身塞入薑片(3片)去腥。 3.直接將處理好的魚放入平底鍋(不沾鍋佳),中小火慢煎。 將魚煎到酥脆面,兩面都煎到金黃,起鍋放到盤子上備用。 1. 在平底鍋內加入少許油。 2. 放入蔥末、薑絲、蒜末,爆香15秒。 加入些許薄鹽醬油、糖少許及食用水,拌炒均勻。 #切記水不可太多,適當即可,否則要收汁收很久 將魚放入鍋中與醬汁稍微煮一下,入味即可起鍋!!完成紅燒吳郭魚 不同的刀工😋😋😋 小撇步 煮醬汁的時候可以先嚐一下,覺得味道OK後再放入吳郭魚。 15.2 萬 瀏覽 2017/03/09 發表