紅燒吳郭魚:好吃的醬汁是關鍵!

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年年有餘代表:紅燒吳郭魚!媽媽的拿手好菜,離鄉背井也要吃到!

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

食材
吳郭魚 一條
薑片 三片
醬汁製作
薑絲 少許
蒜末 少許
蔥末 少許
少許
薄鹽醬油 少許
食用水 少許
  • 11. 將吳郭魚洗淨,兩側身切三刀(不斷)。 2. 魚的一面側身塞入薑片(3片)去腥。 3.直接將處理好的魚放入平底鍋(不沾鍋佳),中小火慢煎。
  • 2將魚煎到酥脆面,兩面都煎到金黃,起鍋放到盤子上備用。
  • 31. 在平底鍋內加入少許油。 2. 放入蔥末、薑絲、蒜末,爆香15秒。
  • 4加入些許薄鹽醬油、糖少許及食用水,拌炒均勻。 #切記水不可太多,適當即可,否則要收汁收很久
  • 5將魚放入鍋中與醬汁稍微煮一下,入味即可起鍋!!完成紅燒吳郭魚
  • 6不同的刀工😋😋😋
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小撇步

煮醬汁的時候可以先嚐一下,覺得味道OK後再放入吳郭魚。

2017/03/09 發表 1.2 萬 瀏覽

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魚身不用先去腥嗎

a year ago