泰式甜點-南瓜蛋奶布丁

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泰式甜點南瓜蛋奶布丁
這個甜點在泰國的傳統市場及街坊隨處都可買到
在百貨超市裡的話,會是在蔬食百櫃的區域
買多少就切多少,秤重量計價販售
非常好吃的甜點做法又很簡單
需要注意的是必須用低水份的栗子南瓜
如果沒有椰糖也可以用砂糖,記得加煉乳增加香氣

泰式甜點南瓜蛋奶布丁
詳見~ http://blog.xuite.net/taitaifon/twblog/490851174

份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

椰糖 150 g
椰漿 100 g
雞蛋 4個
鹽、香蘭葉 些許
  • 1選用栗子南瓜
  • 2從頂部切開
  • 3 像這樣四方形
  • 4把籽取出
  • 5挖空
  • 6雞蛋
  • 7椰糖
  • 8加一些鹽讓口感不會太甜膩
  • 9加椰漿
  • 10香蘭葉綁成一束,較好抓揉
  • 11與椰糖一起搓揉到糖融化
  • 12 揉到這種樣子,香味才有釋出
  • 13要過濾
  • 14底鍋熱水燒開
  • 15 放入南瓜後再加蛋液
  • 16中火蒸一個小時
  • 17切片~擺盤
  • 18就可以宴客了!
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2017/03/09 發表 2,736 瀏覽

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