脆皮伊比利戰斧豬排
份量
1
人份
時間
10
分鐘
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1豬排以海鹽、黑胡椒、糖稍為抓醃按摩十分鐘
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2少許油熱鍋
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3切好洋蔥條餔盤備用
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4鍋溫約為220度左右，立刻下鍋，稍待30秒後翻面，轉為文火，一分鐘後熄火
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5伊比利肉質鮮美，不宜過度烹調，利用鍋子餘熱將肉悶熟
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6上盤，肉排餘熱可調和洋蔥辛辣味、少許黑胡椒，輕鬆上桌
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