\\超簡單-自製油漬番茄乾//
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最近是番茄大出的時節，價格掉到約以前的四分之一，很適合買多一些做油漬番茄乾來保存。
烤乾後的番茄甜度更濃縮，可以依個人喜好增加香料或蒜頭一起油漬，
用油漬的方式延長保存期限至一個月左右，
成品加入義大利麵拌炒就很好吃了，
或是烤蔬菜時加一些番茄，應用在佛卡夏麵包都可以~
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時間
90
分鐘
食材
小番茄
一斤
鹽
適量
橄欖油
適量
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1小番茄洗淨後，上面的水珠要完全乾才能開始製作歐。 -
2烤盤鋪上烘焙紙，將小番茄對半切開後擺在烤盤上
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3將小番茄平均撒上少許鹽巴幫助脫水。
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4送入烤箱以120度C烘烤1~1.5小時左右(水分脫越乾能保存越久，但須注意不要烤焦了)。 這邊也可以用日曬法，在日照充足的時候，放置在太陽底下曬數天直到下圖狀態。
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5將烘烤完放涼的小番茄放入乾淨玻璃瓶，並加入橄欖油至淹過小番茄。
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6關上蓋子就可以收進冰箱冷藏保存了!
小撇步
冰冰箱時橄欖油會因凝結而出現白色點狀是正常現象，放置室溫就會恢復了。
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完整食譜可至Pixnet Blog：https://goo.gl/APbKJe