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天然手作無添加的土司麵包,不加人工香精,湊近鼻間才能聞到淡淡的奶油香氣,樸實不造作的美好滋味,對麵包愛好者非常值得一試。
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http://www.cookpot.com.tw/global.html

份量
8 人份
時間
60 分鐘
食材
高筋麵粉
500g
奶粉
3大匙
奶油
1大匙
雞蛋
1顆
酵母粉
1小匙
250ml
1/4小匙
調味料
白糖
3大匙
表皮
牛奶
2大匙
  • 1
    奶油切細塊,取一個大碗,將糖、鹽、雞蛋、奶粉、奶油各放碗內一角(糖不要放正中央),再加入水。
  • 2
    從碗內中央倒入麵粉,在麵粉最頂端用食指挖一個小洞後,倒入酵母粉。
  • 3
    桌上鋪上少許麵粉,將麵糰揉成光滑狀,放入鑄鐵鍋內。
  • 4
    覆蓋保鮮膜密封,發酵30-40分鐘,呈未發酵前1.5倍大的麵糰。
  • 5
    取出麵糰,均勻分成6份,用擀麵棍一一擀平。
  • 6
    整成所需的形狀後,放入鑄鐵鍋,表面塗上牛奶,覆蓋上保鮮膜密封,繼續發酵30分鐘。
  • 7
    烤箱設定上火150度、下火180度,全開預熱5分鐘,將鑄鐵鍋放入烤箱內,烘烤20分鐘至表面金黃即可取出,待稍涼後即可享用。
小撇步

•步驟3、4,亦可使用麵包機發酵功能或攪拌機製作。
•相同的麵糰,也可以切分之後直接滾圓放入鑄鐵鍋中,即是奶油小餐包。
•近日流行的鐵鍋麵包會在中間放上一個碗,二次發酵後,再放入喜好的餡料如:火腿、培根、鮪魚和乳•酪絲一起放入烤箱烤,就是美味又味道豐富的花型麵包了。
•〈香烤吐司〉完整圖解:http://www.cookpot.com.tw/cookbook/347.html

2017/03/08 發表 2,276 瀏覽
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