醬燒豆豉鮮蚵 ( 超級鹹香入味的喔!)

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只要簡單的幾個食材,就可以在家重現餐廳級的美味料理喔!顆顆飽滿多汁的鮮蚵,在經過鹹香的醬燒豆豉稍微燉煮後,入口即化、鹹甜入味的鮮蚵,鮮美的真是令人回味無窮呢!

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份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

鮮蚵 300g
薑絲 適量
醬油 20g
豆豉 20g
青蔥 3枝
米酒 30g
香油 少許
  • 1將鮮蚵用清水沖洗一下瀝乾,青蔥切末,薑切絲,豆豉洗淨後瀝乾泡米酒備用。
  • 2起油鍋,放入薑絲和蔥末,翻炒至有香味。
  • 3加入醬油到油鍋,炒出香味。
  • 4再加入豆豉米酒翻炒。
  • 5讓醬汁燒煮一下。
  • 6放入洗淨的鮮蚵,小火燉煮一下。
  • 7煮到鮮蚵略為縮水,即可將鮮蚵先撈起來。(可以試吃一下,熟了就好,不要煮過頭喔!)
  • 8轉中火,煮約2分鐘,將醬汁略為收乾,再淋一些香油。將煮好的醬汁淋在剛起鍋的鮮蚵上。
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2017/03/08 發表 1.4 萬 瀏覽

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