香蔥蛋餅捲🎶
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一日之始，
由美味的早餐揭幕⋯
不喜愛「綠色」食材的女兒，
媽咪絞盡腦汁、期盼孩子進食。
以簡單的食材，將傳統蛋餅加入新鮮青蔥；變化成小朋友喜愛、方便拿取的造型。單吃、夾餡均可。
飽足早餐、品嚐新鮮手做；
讓小朋友開心，
擁有活力十足的一天。
時間
10
分鐘
食材
中筋麵粉
1杯
全麥麵粉
1/2杯
太白粉
1/4杯
雞蛋
3顆
水
1又3/4杯
蔬菜油
1湯匙
蔥花
適量
鹽
適量
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1食材大集合⋯ -
2蔥洗淨、稍稍晾乾；切成蔥花。蔥花儘量切細些喔。
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3粉類量好、加入一小咪咪鹽、一湯匙蔬菜油、3顆蛋液拌勻、再將水加入麵糊拌勻；最後加入蔥花。
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4準備平底不沾鍋，熱鍋、少許油抹鍋。攪拌麵糊、倒入鍋、旋轉鍋=讓麵糊平均佈在鍋底成為一大餅皮、翻面煎另一面。
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5煎熟的蛋餅皮、以筷子捲成蛋餅捲⋯麵糊多寡決定餅皮的厚薄、蛋餅捲的大小喔。
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6完成美味可口的蔥花蛋餅捲。
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7隨君喜愛加入調味醬，胡椒粉、醬油膏或番茄醬均可～
小撇步
*水份1又3/4杯，先倒1杯入麵糊；剩餘的水份慢慢加入麵糊。視粉類的含水量⋯
*蛋餅捲在捲的時候，如果喜歡⋯也可加些玉米粒；更添美味。
*歡迎來逛逛媽咪的廚房喔！
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