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一日之始,
由美味的早餐揭幕⋯
不喜愛「綠色」食材的女兒,
媽咪絞盡腦汁、期盼孩子進食。
以簡單的食材,將傳統蛋餅加入新鮮青蔥;變化成小朋友喜愛、方便拿取的造型。單吃、夾餡均可。
飽足早餐、品嚐新鮮手做;
讓小朋友開心,
擁有活力十足的一天。

時間
10 分鐘
食材
中筋麵粉
1杯
全麥麵粉
1/2杯
太白粉
1/4杯
雞蛋
3顆
1又3/4杯
蔬菜油
1湯匙
蔥花
適量
適量
  • 1
    食材大集合⋯
  • 2
    蔥洗淨、稍稍晾乾;切成蔥花。蔥花儘量切細些喔。
  • 3
    粉類量好、加入一小咪咪鹽、一湯匙蔬菜油、3顆蛋液拌勻、再將水加入麵糊拌勻;最後加入蔥花。
  • 4
    準備平底不沾鍋,熱鍋、少許油抹鍋。攪拌麵糊、倒入鍋、旋轉鍋=讓麵糊平均佈在鍋底成為一大餅皮、翻面煎另一面。
  • 5
    煎熟的蛋餅皮、以筷子捲成蛋餅捲⋯麵糊多寡決定餅皮的厚薄、蛋餅捲的大小喔。
  • 6
    完成美味可口的蔥花蛋餅捲。
  • 7
    隨君喜愛加入調味醬,胡椒粉、醬油膏或番茄醬均可~
小撇步

*水份1又3/4杯,先倒1杯入麵糊;剩餘的水份慢慢加入麵糊。視粉類的含水量⋯
*蛋餅捲在捲的時候,如果喜歡⋯也可加些玉米粒;更添美味。
*歡迎來逛逛媽咪的廚房喔!
https://www.facebook.com/凱茜媽咪の廚房-1543583835907493/

2017/03/08 發表 3,494 瀏覽
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討論共 2 則

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請問成品是脆的嗎?

a year ago
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作者回應

謝謝留言。這是變化式蛋餅,不 是蛋捲哦。

a year ago
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a year ago
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作者回應

a year ago