蔥捲餅

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簡單0失敗率~
第一次玩粉的我也成功了~
烘好的蔥捲餅外皮酥脆一口咬下滿口蔥香內鬆軟~

份量3人份

食材

中筋麵粉 300克
砂糖 30克(2大匙)
酵母粉 5公克(1匙)
溫水 150cc
少許
芝麻 少許
蔥花 一碗
豬油 少許
胡椒粉 少許
  • 1 取盆倒入麵粉,酵母粉先拌勻再加入砂糖與溫水以筷子先攪拌,再以手來揉麵糰,揉成糰即可。
  • 2 將麵糰放盆中蓋上鍋蓋,醒麵靜置30分鐘~(氣溫較冷我放於電鍋中插電按保溫)&(放入微波爐旁加上一杯熱水)加快發酵
  • 3 將麵團一分為五~取桿麵棍,擀成長條狀,抹上豬油、白胡椒、鹽巴、蔥花
  • 4 慢慢捲起來&(捲好可對切稍壓成圓形)也可直接成蔥花捲撒上白芝麻後輕壓。
  • 5 平底鍋抹上少許油將蔥花捲排好放入蓋上蓋子再發酵約30分
  • 6 開小火蓋鍋蓋慢慢烘烤約3~5分鐘聞到香味再翻面烘烤3~5分鐘~成金黃色
  • 7 對切稍壓成圓形(烘烤好了)
贊助

小撇步

怕不會發酵的利用電鍋與微波爐可讓它發酵
一定成功
沒有豬油可用雞油&一般家庭用油品代替~
溫水~溫溫的水不能太熱喔!會把酵母燙死

2014/11/13 發表 3,598 瀏覽

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