蔥捲餅

忘憂草
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描述

簡單0失敗率~
第一次玩粉的我也成功了~
烘好的蔥捲餅外皮酥脆一口咬下滿口蔥香內鬆軟~

份量

3 人份

食材

300克
30克(2大匙)
5公克(1匙)
150cc
少許
少許
一碗
少許
少許

步驟

  • 取盆倒入麵粉,酵母粉先拌勻再加入砂糖與溫水以筷子先攪拌,再以手來揉麵糰,揉成糰即可。

    取盆倒入麵粉,酵母粉先拌勻再加入砂糖與溫水以筷子先攪拌,再以手來揉麵糰,揉成糰即可。

  • 將麵糰放盆中蓋上鍋蓋,醒麵靜置30分鐘~(氣溫較冷我放於電鍋中插電按保溫)&(放入微波爐旁加上一杯熱水)加快發酵

    將麵糰放盆中蓋上鍋蓋,醒麵靜置30分鐘~(氣溫較冷我放於電鍋中插電按保溫)&(放入微波爐旁加上一杯熱水)加快發酵

  • 將麵團一分為五~取桿麵棍,擀成長條狀,抹上豬油、白胡椒、鹽巴、蔥花

    將麵團一分為五~取桿麵棍,擀成長條狀,抹上豬油、白胡椒、鹽巴、蔥花

  • 慢慢捲起來&(捲好可對切稍壓成圓形)也可直接成蔥花捲撒上白芝麻後輕壓。

  • 平底鍋抹上少許油將蔥花捲排好放入蓋上蓋子再發酵約30分

  • 開小火蓋鍋蓋慢慢烘烤約3~5分鐘聞到香味再翻面烘烤3~5分鐘~成金黃色

    開小火蓋鍋蓋慢慢烘烤約3~5分鐘聞到香味再翻面烘烤3~5分鐘~成金黃色

  • 對切稍壓成圓形(烘烤好了)

    對切稍壓成圓形(烘烤好了)

小撇步

怕不會發酵的利用電鍋與微波爐可讓它發酵
一定成功
沒有豬油可用雞油&一般家庭用油品代替~
溫水~溫溫的水不能太熱喔!會把酵母燙死

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