蛋黃哥茄汁蛋包飯


蛋黃哥以可愛的慵懶形象,成為引領發懶風潮的新一代萌主

其可愛形象擄獲不少女性的心啊~~~

在台北東區有Gudetama Chef 蛋黃哥五星主廚餐廳

一推出就是造成一股轟動,沒預約還吃不到呢

如今在家自己做餐點,免去預約排隊等候時間,超幸福啊~

份量
2 人份
食材
白飯
2碗
香腸(切丁)
1條
玉米筍(洗淨切丁)
3條
紅蘿蔔(洗淨去皮切丁)
1/4條
四季豆(洗淨切丁)
4根
培根片
4 片
海苔醬或巧克力醬
適量
茄汁炒飯調味料
雞粉
1/2小匙
番茄醬
3大匙
適量
砂糖
1/2小匙
蛋皮(分2份)
雞蛋
4顆
牛奶
2大匙
適量
  • 1
    將蛋皮所有食材混合成蛋液並過篩網。 ※ 過篩 → 製作出的蛋皮顏色才會均勻漂亮
  • 2
    平底鍋加入適量的沙拉油,熱鍋後倒入作法1的蛋液,以微火煎至蛋液呈半凝固 即關火,利用餘溫呈熟蛋皮。 ※ 製作蛋皮面積要大,才可包覆內餡 ※ 蛋皮面積大相對皮較薄,需小心操作以避免破皮。
  • 3
    蛋皮略涼後取出置於橢圓形瓷烤盤上方,以利包覆內餡。 ※ 可利用保鮮膜包覆整型。
  • 4
    熱鍋,加入1大匙沙拉油,放入蔬菜丁/香腸丁拌炒至熟,再加入白飯、鹽、雞粉、 糖以小火炒約3分鐘,接著加入蕃茄醬拌炒均勻即為茄汁炒飯。
  • 5
    作法4盛入作法3中包覆起來扣盤。
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  • 6
    培根片煎至略焦黃後取出,覆蓋在作法5之蛋包飯上。
  • 7
    利用海苔醬或巧克力醬畫上眼睛與嘴巴即完成。
  • 8
  • 9
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