火腿夾心雞肉捲（讓雞胸肉捲鮮嫩的料理法）
描述
網誌版完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44744656
這次試著在雞胸肉捲中夾入火腿片，多了份火腿鹹香，
嫩嫩的雞肉咬下後，內層是火腿夾心有點QQ的口感~
夾餡料理果然是製造驚喜與風味變化的好方法~
也可以讓小朋友吃的好開心唷！
（2捲，1捲約185大卡）
- 已參加：親子料理募集
食材
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2塊約300g
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2片
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1/4小匙
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各適量
步驟
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用菜刀將雞胸肉較厚的部份切開（勿切斷），攤開後用刀柄將肉稍微敲薄 （右邊為尚未切的肉，左邊為切完並攤開後的狀態）
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將三明治火腿片捲成細圓柱狀，放在雞肉片的一側，再將雞肉片捲起來
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用鋁箔紙將雞肉捲包緊包好，煮鍋滾水，放入雞肉捲後以小火煮約5分鐘，熄火後蓋上鍋蓋放涼，讓雞肉捲在熱水中繼續泡熟
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放涼的雞肉捲可直接食用，也可先放冰箱保存，食用前再取出加熱~
小撇步
1.用滾水餘溫讓雞肉浸泡時繼續熟成，是讓肉質保持鮮嫩的訣竅
2.雞肉捲用的調味料可依個人喜好調整
3.捲雞肉時儘量捲緊，比較不會散開
4.雞肉捲冷藏可保存約一週，冷凍可保存約半個月~一個月
5.提供食用方式參考：
(1)直接切片冷食
(2)整捲連同鋁箔紙，以煎、煮、蒸或烤方式加熱
(3)若要整捲微波，一定要拆掉鋁箔紙，以免造成危險
(4)先拆掉鋁箔紙，切片後再煎、烤或微波，加熱時間不用太久
