照燒鑲餡雞肉
描述
炸至外酥內軟的鑲餡雞肉, 一口咬下~ 迷人火腿起司增添風味, 依喜好搭配照燒沙拉醬, 在家也能輕鬆享用日式家庭料理喔~^^
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大成安心雞與大成鹿野土雞與小潔合作,
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朋友們千萬別錯過~^^
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步驟
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準備材料
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雞胸肉橫切剖開攤平, 用廚房紙巾吸去表面多餘水份, 撒上適量鹽 白胡椒粉調味
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火腿片切小塊, 同起司擺入雞胸後合上 (餡料不用多, 雞肉留邊上, 可避免炸時爆漿, 緊密黏合賣相佳)
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裹上適量麵粉
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裹上蛋液
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裹上麵包粉, 靜置待反潮,(避免炸時脫粉)
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取一平底鍋, 倒入多一點的油, 熱油至160度（丟一小塊麵粉進鍋先沉底後才浮起即中油溫, 或插一根筷子看邊緣泡泡多裹做判斷）
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放入雞排炸至兩面金黃熟透
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取出放置廚房紙巾上, 吸掉多餘油脂, 口感更酥脆
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取一塑膠袋, 倒入小磨坊和風照燒醬及沙拉醬, 調勻, 依家人喜好調整比例; 將醬料集中在塑膠袋的一角, 封口綁緊
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塑膠袋邊角剪一小洞, 擠適量於雞排上, 即可享用
小撇步
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