剩飯料理 【香腸醬油炒飯】
描述
偷懶媳婦因上班忙碌，常會一早把電鍋按下飯先煮好，下班回家炒個菜就可用餐，但有時老公在外應酬無法回家吃飯，就會剩一堆剩飯，所以就會利用剩飯變化很多快速簡單料理。
步驟
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一鍋到底快速簡單，因為偷懶媳婦當時作這道炒飯，是放假睡到肚子餓自然醒，所以就沒有一一步驟拍照，請見諒。 一樣將所有食材備齊後，我們就開始囉~
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將新鮮生香腸斜切片備用，蔥切蔥花，或是用剪刀快速剪成細蔥花一旁備用。 因為冰一晚的隔夜飯都會比較乾、硬不好炒散，可用一顆全蛋均勻打散，與隔夜飯混合攪拌，讓隔夜飯均勻吸收蛋液一旁備用。
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平底不沾鍋加入植物油熱鍋，加入切片香腸炒至8分熟，撥到一旁挪出空間，下泡了蛋液的隔夜飯，隔夜飯泡過蛋液很容易輕鬆均勻炒開、炒鬆散， 再將一旁的香腸一起混合炒，下入1大匙鍋邊醬油炒均勻(可依喜好加入醬油量就不加鹽)，增加香氣和顏色，熄火後用鍋的餘熱灑上胡椒、蔥花，就完成啦!!!
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還可以在上面擺上一顆糖心荷包蛋，平底不沾鍋加一點油，打上一顆蛋，蓋上鍋蓋小火，不需翻面，利用鍋中蛋的水分遇熱產生一點蒸氣悶熟，就會像照片的蛋一樣漂亮。
小撇步
隔夜飯加入蛋液，每顆飯粒都均勻沾上蛋液，遇熱後蛋很容易熟、凝結，只要快速均勻翻炒，很容易輕鬆炒出粒粒分明的黃金炒飯。
