(韓式)烤肉 불고기

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烤肉是韓國人最喜歡的料理之一,不但郊遊時烤肉,還會在店裡或是家裡烤,總之,就是喜歡大家聚在一起歡樂的烤肉,然後用生菜包起來大口開心吃的一道料理,但是其實在我們家,但像這樣的烤肉是用炒出來的,所以我不會用生菜來包著吃,我直接配飯吃就可以吃得很香了,但我們家金女婿會,沒辦法~~~因為他是韓國人。

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

牛肉 250g
洋蔥 1/4顆
鴻喜菇 1株
蔥花 10g
紅辣椒 1根
醃料
醬油 60ml
芝麻油 15ml
蒜頭 15g
薑汁 5ml
蘋果泥 1/4顆
胡椒粉 少許
砂糖 少許
  • 1首先,先將醬油、糖、芝麻油、蒜頭、薑洋、蘋果泥、胡椒的醃醬準備起來,並攪拌完全備用。
  • 2再來就將買回來的牛肉再成可以入口的大小之後,再將剛製作完成的醃醬放入,再拌攪一下後,放置30分鐘待其入味。
  • 3在等待醃肉的時間內,可以將其他的食材先備起來,洋蔥切絲、鴻喜菇喜好切段、蔥及紅辣椒斜口切段備用。
  • 4待30分鐘時間到後,在平底鍋放一點點油,用大火煎炒洋蔥和已經入味的肉,因為牛肉很快就會炒熟,所以只需要用大火快速地翻炒就好了,接著再放入蔥、辣椒、鴻喜菇快速翻炒即可完成。
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小撇步

Ps. 鴻喜菇的部份,可以用古鮑菇或泡水還原的香菇來代替,
其次,醃醬裡放入蘋果泥可以去除肉的腥味並軟化肉質,若沒有蘋果的時候,也可以用梨子、奇異果來取代唷!

2017/03/02 發表 1,123 瀏覽

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