糖醋脆瓜

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小時候的每一天清晨時分,屋外會傳來鈴鈴鈴的聲響
是醬菜車來了~~
媽媽喚我去買一些老闆家釀製的醬瓜和燒麵腸
長大後,只能買到加了化學添加物的....味x花瓜和愛x味醬瓜.
不再有那種天然的滋味
只有因循著記憶
自己動手
才能吃到真滋味!!!!

份量10人份以上 烹調時間30分鐘

食材

小黃瓜 1000克
烏醋 100克
紅糖 100克
醬油 150克
  • 11.把烏醋、紅糖、醬油放入主鍋中,以5分鐘/100度/速度1煮至糖融化. 2.放入小黃瓜,以10分鐘/80度/速度1續煮. 3.撈出小黃瓜,放涼. 4. 再把鍋人的糖醋汁,以5分鐘/100度/速度1續煮.
  • 25. 再重新加入小黃瓜,以10分鐘/80度/速度1續煮. 6. 把煮好的小黃瓜連同糖醋汁倒出,放涼.
  • 3等完全冷卻後,倒入乾淨可密封的容器,放入冰箱冷藏,大約半天即可入味,食用.
  • 4由於不添加任何防腐劑,賞味期約為7~10天.
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2017/03/02 發表 793 瀏覽

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