黃金玉米元寶【淬釀手路菜】

彧語千千
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描述

阿嬤知道我愛吃包著高麗菜和玉米粒的黃金元寶,即便不是過年,總愛在想吃的時候特地為我包了水餃,用小火慢煎到元寶表面金黃酥脆時,要我趁熱享用她的愛心。
這一顆顆代表著富貴逼人的黃金元寶,除了表皮酥脆香氣四溢之外,裡頭的豬肉、高麗菜和玉米粒的多汁美味,沾著美味的醬油露,一餐飽足營養又豐富。

份量

1 人份

時間

45 分鐘

食材

12張
100g
1/6顆
1/2穗
少量
少許
1小匙
少量

步驟

  • 準備好食材,我們要來做一道很簡單卻很美味的菜色。

    準備好食材,我們要來做一道很簡單卻很美味的菜色。

  • 在碗裡面放入豬絞肉,加入鹽巴。

    在碗裡面放入豬絞肉,加入鹽巴。

  • 淋上淬釀醬油露調味。

    淋上淬釀醬油露調味。

  • 薑洗乾淨,使用磨泥器將薑磨成泥放到碗裡。

    薑洗乾淨,使用磨泥器將薑磨成泥放到碗裡。

  • 玉米洗淨,用刀子刻下玉米粒,放到豬肉碗裡。

    玉米洗淨,用刀子刻下玉米粒,放到豬肉碗裡。

  • 高麗菜洗淨甩乾水份,先切成絲再切成末,灑上鹽巴拌勻。

    高麗菜洗淨甩乾水份,先切成絲再切成末,灑上鹽巴拌勻。

  • 捏乾高麗菜的澀水,放到碗裡,加上少許的麻油提香,食材拌勻。

    捏乾高麗菜的澀水,放到碗裡,加上少許的麻油提香,食材拌勻。

  • 取水餃皮,外緣抹一層水,等一下要壓實時才會方便,在水餃皮的中央放上一丸拌好的內餡。

    取水餃皮,外緣抹一層水,等一下要壓實時才會方便,在水餃皮的中央放上一丸拌好的內餡。

  • 將水餃皮對摺,壓實半圓的邊之後,聚集壓出皺摺就完成了。

    將水餃皮對摺,壓實半圓的邊之後,聚集壓出皺摺就完成了。

  • 取平底鍋,加熱到表面溫度上升倒入橄欖油,將包好的玉米水餃放到鍋子裡,用小火慢煎到煎餃變金黃色就可以上桌了。

    取平底鍋,加熱到表面溫度上升倒入橄欖油,將包好的玉米水餃放到鍋子裡,用小火慢煎到煎餃變金黃色就可以上桌了。

  • 在小碟子裡倒入少量的淬釀醬油露來做沾醬。

    在小碟子裡倒入少量的淬釀醬油露來做沾醬。

  • 金黃香脆的黃金玉米元寶沾著淬釀醬油露來吃,美味讓人讚不絕口。

    金黃香脆的黃金玉米元寶沾著淬釀醬油露來吃,美味讓人讚不絕口。

小撇步

淬釀阿嬤的手路菜,寫下你與阿嬤的料理故事,快上活動網站:
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_story

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