黃金玉米元寶【淬釀手路菜】

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阿嬤知道我愛吃包著高麗菜和玉米粒的黃金元寶,即便不是過年,總愛在想吃的時候特地為我包了水餃,用小火慢煎到元寶表面金黃酥脆時,要我趁熱享用她的愛心。
這一顆顆代表著富貴逼人的黃金元寶,除了表皮酥脆香氣四溢之外,裡頭的豬肉、高麗菜和玉米粒的多汁美味,沾著美味的醬油露,一餐飽足營養又豐富。

份量1人份 烹調時間45分鐘

食材

水餃皮 12張
豬絞肉 100g
淬釀醬油露 適量
高麗菜 1/6顆
玉米 1/2穗
少量
鹽巴 少許
麻油 1小匙
橄欖油 少量
  • 1準備好食材,我們要來做一道很簡單卻很美味的菜色。
  • 2在碗裡面放入豬絞肉,加入鹽巴。
  • 3淋上淬釀醬油露調味。
  • 4薑洗乾淨,使用磨泥器將薑磨成泥放到碗裡。
  • 5玉米洗淨,用刀子刻下玉米粒,放到豬肉碗裡。
  • 6高麗菜洗淨甩乾水份,先切成絲再切成末,灑上鹽巴拌勻。
  • 7捏乾高麗菜的澀水,放到碗裡,加上少許的麻油提香,食材拌勻。
  • 8取水餃皮,外緣抹一層水,等一下要壓實時才會方便,在水餃皮的中央放上一丸拌好的內餡。
  • 9將水餃皮對摺,壓實半圓的邊之後,聚集壓出皺摺就完成了。
  • 10取平底鍋,加熱到表面溫度上升倒入橄欖油,將包好的玉米水餃放到鍋子裡,用小火慢煎到煎餃變金黃色就可以上桌了。
  • 11在小碟子裡倒入少量的淬釀醬油露來做沾醬。
  • 12金黃香脆的黃金玉米元寶沾著淬釀醬油露來吃,美味讓人讚不絕口。

小撇步

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2017/03/02 發表 344 瀏覽

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