美味關東煮【淬釀手路菜】

彧語千千
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描述

煮一鍋關東煮,不是將所有的食材放到鍋子裡去煮就對了,而是需要大量的蔬菜來讓湯頭變得鮮甜,再用淬釀醬油露來調出濃郁的湯頭,這道不加柴魚的關東煮,才是我的最愛。
平時阿嬤知道我喜歡吃關東煮不加柴魚片,特地使用醬油來調味,讓我每一口都能嘗到滿滿的好滋味和阿嬤的用心。

份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

1/2條
1/2條
2條
2片
1~2顆
1小匙
少量
1~2株
1鍋
少量

步驟

  • 準備好食材,我們要來做一道很簡單卻很美味的菜色。

    準備好食材,我們要來做一道很簡單卻很美味的菜色。

  • 煮一鍋水,水滾了,將白蘿蔔削去外皮,切滾刀塊,放進鍋子裡煮。

    煮一鍋水,水滾了,將白蘿蔔削去外皮,切滾刀塊,放進鍋子裡煮。

  • 將紅蘿蔔削去外皮,切滾刀塊,放進鍋子裡煮。

    將紅蘿蔔削去外皮,切滾刀塊,放進鍋子裡煮。

  • 洋葱切去頭尾,剝去外皮,對切成二半,放進鍋子裡煮。

    洋葱切去頭尾,剝去外皮,對切成二半,放進鍋子裡煮。

  • 將虱目魚丸切十字口,放進鍋子裡煮。

    將虱目魚丸切十字口,放進鍋子裡煮。

  • 黑輪和甜不辣沖洗一下,切適口大小,放進鍋子裡煮。

    黑輪和甜不辣沖洗一下,切適口大小,放進鍋子裡煮。

  • 魚漿加少量的鹽巴,捏成團。

    魚漿加少量的鹽巴,捏成團。

  • 將做好的魚漿丸子放進鍋子裡煮。

    將做好的魚漿丸子放進鍋子裡煮。

  • 待食材煮出味道之後,加入鹽巴調味。

    待食材煮出味道之後,加入鹽巴調味。

  • 淋上淬釀醬油露來調出湯頭香氣。

    淋上淬釀醬油露來調出湯頭香氣。

  • 上菜了,喜歡芫荽的人可以多加一些,香氣更足。

    上菜了,喜歡芫荽的人可以多加一些,香氣更足。

小撇步

淬釀阿嬤的手路菜,寫下你與阿嬤的料理故事,快上活動網站:
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_story

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