百香南瓜醬佐嫩雞沙拉


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想吃得健康,但市售沙拉醬沒保障,乾脆自己來,用天然蔬果調一款獨家、百搭的百香南瓜醬,好好吃飯保健康。

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
南瓜
150克
百香果
1顆
馬鈴薯
半顆
雞胸肉
150克
小黃瓜
1條
蠔油(或油膏)、
1小匙
香菜莖、黑胡椒
少許
甜酒釀
1大匙
敲碎的堅果
少許
  • 1
    食材可一次多準備一些,一次做好半成品儲存起來, 食材也盡量切細末,
  • 2
    南瓜和馬鈴薯可一起蒸熟備用。 南瓜蒸熟,打碎,加入百香果汁(可含果粒)、香菜末,蠔油、甜酒釀;黑胡椒, 拌勻備用。 馬鈴薯攪拌成泥備用。
  • 3
    雞胸肉劃十字刀,滾水川燙1分鐘,關火悶10分鐘待熟透撈起,撥成細絲備用。 雞胸肉絲加入馬鈴薯泥,再加入百香南瓜醬、堅果碎。拌勻即可。 裝盤時,可以小黃瓜切圓片做為盤飾,中間放置雞胸肉沙拉,即可上桌 
小撇步

(1)這道沙拉,冷熱食皆宜。
(2)南瓜和馬鈴薯可一次多蒸一些儲存起來。
(3)做好的百香南瓜醬可裝罐密封放入冰箱,用時在酌量取出,1星期之內用完即可。

2017/03/02 發表 855 瀏覽
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