百香南瓜醬佐嫩雞沙拉
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想吃得健康，但市售沙拉醬沒保障，乾脆自己來，用天然蔬果調一款獨家、百搭的百香南瓜醬，好好吃飯保健康。
份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
南瓜
150克
百香果
1顆
馬鈴薯
半顆
雞胸肉
150克
小黃瓜
1條
蠔油(或油膏)、
1小匙
香菜莖、黑胡椒
少許
甜酒釀
1大匙
敲碎的堅果
少許
-
1食材可一次多準備一些，一次做好半成品儲存起來， 食材也盡量切細末， -
2南瓜和馬鈴薯可一起蒸熟備用。 南瓜蒸熟，打碎，加入百香果汁(可含果粒)、香菜末，蠔油、甜酒釀；黑胡椒， 拌勻備用。 馬鈴薯攪拌成泥備用。
-
3雞胸肉劃十字刀，滾水川燙1分鐘，關火悶10分鐘待熟透撈起，撥成細絲備用。 雞胸肉絲加入馬鈴薯泥，再加入百香南瓜醬、堅果碎。拌勻即可。 裝盤時，可以小黃瓜切圓片做為盤飾，中間放置雞胸肉沙拉，即可上桌
小撇步
(1)這道沙拉，冷熱食皆宜。
(2)南瓜和馬鈴薯可一次多蒸一些儲存起來。
(3)做好的百香南瓜醬可裝罐密封放入冰箱，用時在酌量取出，1星期之內用完即可。