法式嫩煎小羊排佐歐芹醬
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這是一道簡單看起來確很厲害好吃的一道料理。而且不太會失敗唷！！
份量
6
人份
時間
45
分鐘
食材
歐芹醬
新鮮歐芹
50克
大蒜
40克
麵包粉
40克
無鹽奶油
30克
鹽
少許
白胡椒粉
少許
小羊排
帶骨小羊排
1份
鹽
少許
黑胡椒
少許
無鹽奶油
20克
橄欖油
2大匙
-
1新鮮歐芹與大蒜切成細末，加入麵包粉/鹽/白胡椒粉/融化無鹽奶油攪拌均勻 -
2拌好的歐芹醬倒在烘培紙上蓋好，桿成2mm的薄片，放入冰箱冷藏備用。烤箱以200度預熱。
-
3帶骨小羊排抹鹽/黑胡椒備用，鍋熱倒入橄欖油即無鹽奶油後將小羊排兩面煎熟（就是"恰恰"的狀態）
-
4取出歐芹醬平整貼敷在煎熟的小羊排上，放入烤箱200度烤20分鐘。烤好的小羊排靜置20分鐘後在食用。
小撇步
建議收切歐芹，比較不會出水。