法式嫩煎小羊排佐歐芹醬
份量
6
人份
時間
45
分鐘
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1新鮮歐芹與大蒜切成細末，加入麵包粉/鹽/白胡椒粉/融化無鹽奶油攪拌均勻 -
2拌好的歐芹醬倒在烘培紙上蓋好，桿成2mm的薄片，放入冰箱冷藏備用。烤箱以200度預熱。
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3帶骨小羊排抹鹽/黑胡椒備用，鍋熱倒入橄欖油即無鹽奶油後將小羊排兩面煎熟（就是"恰恰"的狀態）
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4取出歐芹醬平整貼敷在煎熟的小羊排上，放入烤箱200度烤20分鐘。烤好的小羊排靜置20分鐘後在食用。
小撇步
建議收切歐芹，比較不會出水。
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