鳯梨蝦仁蛋炒飯
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帶點南洋風的料理，將鳯梨的果肉挖空並放入滿滿的蝦仁蛋炒飯，光視覺上的享受就很讓人感到滿足!
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
鳯梨對半切
一顆
沙拉油
少許
蝦仁對半切
約3隻
洋蔥碎
1/4顆
蒜頭碎
少許
紅甜椒
少許
黃甜椒
少許
青蔥
半支
雞蛋
1顆
調味料
醬油
適量
白胡椒粉
適量
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1將鳯梨先對半切開成二份 -
2由底部從側邊到另一邊切開如箭頭方向，二邊不可斷
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3翻過來在四周劃上四刀直逹底部
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4如此就可以輕鬆取出中間的鳯梨果肉了，將取出的鳯梨果肉切成小方塊丁備用
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5鍋內加入少許的油先炒香洋蔥碎、蒜頭碎及蝦仁後取出備用
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6同一鍋子不用洗立刻加入雞蛋拌炒
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7加入剛剛炒香的蝦仁及洋蔥蒜頭碎以及鳯梨與紅黃彩椒丁
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8加入隔夜飯及調味料與蔥花拌炒
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9將炒好的蝦仁蛋炒飯放入剛剛挖空的鳯梨杯就完成了
小撇步
鳯梨杯要裝入炒飯前可先放入烤箱裡烤到溫熱的狀態後，再裝入蝦仁蛋炒飯味道會更香，且更有保溫的效果。