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帶點南洋風的料理,將鳯梨的果肉挖空並放入滿滿的蝦仁蛋炒飯,光視覺上的享受就很讓人感到滿足!
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份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
鳯梨對半切
一顆
沙拉油
少許
蝦仁對半切
約3隻
洋蔥碎
1/4顆
蒜頭碎
少許
紅甜椒
少許
黃甜椒
少許
青蔥
半支
雞蛋
1顆
調味料
醬油
適量
白胡椒粉
適量
  • 1
    將鳯梨先對半切開成二份
  • 2
    由底部從側邊到另一邊切開如箭頭方向,二邊不可斷
  • 3
    翻過來在四周劃上四刀直逹底部
  • 4
    如此就可以輕鬆取出中間的鳯梨果肉了,將取出的鳯梨果肉切成小方塊丁備用
  • 5
    鍋內加入少許的油先炒香洋蔥碎、蒜頭碎及蝦仁後取出備用
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  • 6
    同一鍋子不用洗立刻加入雞蛋拌炒
  • 7
    加入剛剛炒香的蝦仁及洋蔥蒜頭碎以及鳯梨與紅黃彩椒丁
  • 8
    加入隔夜飯及調味料與蔥花拌炒
  • 9
    將炒好的蝦仁蛋炒飯放入剛剛挖空的鳯梨杯就完成了
小撇步

鳯梨杯要裝入炒飯前可先放入烤箱裡烤到溫熱的狀態後,再裝入蝦仁蛋炒飯味道會更香,且更有保溫的效果。

2017/02/28 發表 1,539 瀏覽
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