【深夜食堂】奶油燉菜

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本食譜謹獻給初入廚房對於"炒奶油糊"感到頭皮發麻的朋友們,還有暫時買不到北海道奶油濃湯塊的朋友們,其實濃湯罐頭也很好用喔!而且行銷全球,到哪都買得到耶。

食材

紅蘿蔔 1碗
馬鈴薯 1個
洋蔥 半個
玉米筍 4條
四季豆 5條
草菇 1碗
梅花肉(豬) 300g
罐頭濃湯 1罐
水或鮮奶 150cc
  • 1 材料切塊、切段備用。
  • 2 洋蔥、紅蘿蔔先炒,再加入肉塊炒到焦香。加入濃湯罐頭與水(或鮮奶)攪拌均勻,加入馬鈴薯悶煮20分鐘。
  • 3 加入剩下的材料再煮2分鐘,熄火,悶15分鐘。
  • 4 盛盤,加入少許巴西里葉。
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小撇步

1.草菇保存方法 http://goo.gl/FIEC6 (簡體字,慎入)
2.鮮奶可以讓色澤更像奶油濃湯與降低鹹度,但也不是一定要放就是了啦。
3.沒有不沾湯鍋的朋友們,只能用少少的水量、小火先悶煮20分鐘,再放入湯罐頭煮滾,不然又要勾芡喔。

2012/04/17 發表 2.0 萬 瀏覽

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