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來到美國後幾乎沒什麼機會吃到珍珠丸子,決定捲起袖子做這道懷念的好味道!

食材
豬絞肉
230g (半磅)
乾燥香菇片
12片
2個指節
3瓣
1顆
板豆腐
一小塊
糯米
1杯
調味料組
醬油
4大匙
米酒
2大匙
麻油
1大匙
太白粉
1大匙
白胡椒
適量
適量
  • 1
    糯米洗淨後泡水兩小時以上,香菇片洗淨泡水半小時後切成末,蒜切末,薑磨成泥。
  • 2
    將香菇末、蒜末、薑泥、蛋、板豆腐(我取一般豆腐盒子的約1/4量)加進豬絞肉裡,再加入調味料,用手將料和豬絞肉拌勻後,輕輕摔打豬絞肉直到水分完全吸收出現一點黏性
  • 3
    取適當份量的豬絞肉揉成圓球狀放在蒸盤中 (蒸盤上鋪上烘培紙比較不會沾黏)。
  • 4
    將泡水的糯米瀝乾後倒在盤中,將肉球們一個個均勻地裹上糯米,放回蒸盤。
  • 5
    將蒸盤放進電鍋或蒸鍋中,外鍋1.5杯水蒸熟即可上桌囉!
小撇步

* 建議在步驟3把所有的肉球都做好後再進行步驟4才不會將糯米混入肉球中唷!
* 這個份量可以做出約15顆珍珠丸子

2017/02/28 發表 2,641 瀏覽
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