小廚娘漢娜 10 食譜 25 粉絲 追蹤 珍珠丸子 描述 來到美國後幾乎沒什麼機會吃到珍珠丸子,決定捲起袖子做這道懷念的好味道! 122 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 豬絞肉 230g (半磅) 乾燥香菇片 12片 薑 2個指節 蒜 3瓣 蛋 1顆 板豆腐 一小塊 糯米 1杯 調味料組 醬油 4大匙 米酒 2大匙 麻油 1大匙 太白粉 1大匙 白胡椒 適量 鹽 適量 步驟 糯米洗淨後泡水兩小時以上,香菇片洗淨泡水半小時後切成末,蒜切末,薑磨成泥。 將香菇末、蒜末、薑泥、蛋、板豆腐(我取一般豆腐盒子的約1/4量)加進豬絞肉裡,再加入調味料,用手將料和豬絞肉拌勻後,輕輕摔打豬絞肉直到水分完全吸收出現一點黏性 取適當份量的豬絞肉揉成圓球狀放在蒸盤中 (蒸盤上鋪上烘培紙比較不會沾黏)。 將泡水的糯米瀝乾後倒在盤中,將肉球們一個個均勻地裹上糯米,放回蒸盤。 將蒸盤放進電鍋或蒸鍋中,外鍋1.5杯水蒸熟即可上桌囉! 小撇步 * 建議在步驟3把所有的肉球都做好後再進行步驟4才不會將糯米混入肉球中唷! * 這個份量可以做出約15顆珍珠丸子 3,989 瀏覽 2017/02/28 發表