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【厚生廚房】山東燒雞

【厚生廚房】山東燒雞

描述

酸甜滋味,清爽且不油膩,鮮甜Q嫩的雞腿肉,搭配微酸醬料和清脆小黃瓜,一道清涼可口的北方菜--山東燒雞,最適合不過了!
厚生食材看這裡:https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/148

步驟

  • 小黃瓜用刀拍扁後去籽切小段,加入少許鹽略醃一下去水,切末、切片、頭切末、香菜洗淨摘小朵。

  • 去骨雞腿洗淨並擦乾水份後,用醬油均勻塗抹表面,醃置10分鐘左右。

  • 熱油鍋,將雞皮面朝下入油鍋,炸至上色後取出,再放入一大碗內,加入片、末、花椒粒一小匙、八角一顆及少許的酒、醬油後,放入電鍋蒸約30分鐘。

  • 將約1大匙的黑醋、白醋、糖、醬油,適量的花椒粉、香油、紅油及少許的末、末與蒸好的雞腿肉汁調和拌勻,成為綜合醬汁備用。

  • 雞腿肉蒸好取出放涼後,撕成條狀雞絲。

  • 放入小黃瓜放入盤中舖底,擺上雞絲,淋上綜合醬汁即成。

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厚生市集 673 食譜 2.1 萬 粉絲

《厚生市集》為網路銷售農產品的平台。直接向農民購買安全、當令、在地的好食材,提供給消費者優質的新選擇。499免運費,早上訂,下午嚐,新鮮直達餐桌。 厚生市集親自走訪每位生產者,了解生產過程,找尋安全、新鮮、百分百溯源的好食材,讓消費者買得安心,吃得健康。 產地到餐桌,生產者與消費者,土地與食物,因為厚生,距離不再遙遠,美味新鮮近在呎尺。 信任,是不可以被取代的 幸福,就從下廚做飯開始

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留言

共 2 則
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  • 閃亮星
    閃亮星

    辣油吧^^^

  • 芹子陳
    芹子陳

    請問紅油是啥???

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