【厚生廚房】山東燒雞
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酸甜滋味，清爽且不油膩，鮮甜Q嫩的雞腿肉，搭配微酸醬料和清脆小黃瓜，一道清涼可口的北方菜--山東燒雞，最適合不過了！
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食材
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小黃瓜用刀拍扁後去籽切小段，加入少許鹽略醃一下去水，蔥切末、薑切片、蒜頭切末、香菜洗淨摘小朵。
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去骨雞腿洗淨並擦乾水份後，用醬油均勻塗抹表面，醃置10分鐘左右。
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熱油鍋，將雞皮面朝下入油鍋，炸至上色後取出，再放入一大碗內，加入薑片、蔥末、花椒粒一小匙、八角一顆及少許的酒、醬油後，放入電鍋蒸約30分鐘。
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將約1大匙的黑醋、白醋、糖、醬油，適量的花椒粉、香油、紅油及少許的蔥末、蒜末與蒸好的雞腿肉汁調和拌勻，成為綜合醬汁備用。
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雞腿肉蒸好取出放涼後，撕成條狀雞絲。
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放入小黃瓜放入盤中舖底，擺上雞絲，淋上綜合醬汁即成。
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