梅干肉燥飯【淬釀手路菜】

Kima
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描述

奶奶說過: 梅干菜一定要和豬油炒過,還要加點薑和糖提味,才能帶出梅干菜的香。我永遠記得奶奶的叮嚀,每每做梅干菜料理時總是帶著想念,吃在嘴裡別有一番滋味。

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

300g
3大匙
1大匙
2大匙
4顆
少許

步驟

  • 食材準備: 
1. 梅干菜泡水十分鐘軟後,洗淨擰乾
2. 梅干菜切碎
3. 蒜頭和薑切末

    食材準備: 1. 梅干菜泡水十分鐘軟後,洗淨擰乾 2. 梅干菜切碎 3. 蒜頭和薑切末

  • 兩大匙油炒豬絞肉至豬肉變白色

    兩大匙油炒豬絞肉至豬肉變白色

  • 加入梅干菜一起拌炒,約炒兩分鐘

    加入梅干菜一起拌炒,約炒兩分鐘

  • 接著下甜麵醬、糖、醬油再拌炒約一分鐘

    接著下甜麵醬、糖、醬油再拌炒約一分鐘

  • 炒到像這樣帶著醬色即可關火

    炒到像這樣帶著醬色即可關火

  • 1. 再將炒鍋內肉醬移到燉鍋,加水淹滿肉醬,以小火燉一小時後關火燜三十分鐘 
2. 關爐火前試味道,不夠鹹再加醬油調整

    1. 再將炒鍋內肉醬移到燉鍋,加水淹滿肉醬,以小火燉一小時後關火燜三十分鐘 2. 關爐火前試味道,不夠鹹再加醬油調整

小撇步

淬釀阿嬤的手路菜,寫下你與阿嬤的料理故事,快上活動網站:
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_story

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