山腳下的愚婦 79 食譜 395 粉絲 追蹤 蒜味義大利麵 描述 當月底錦囊羞澀時 當一個人懶得出門買餐食,冰箱又沒什麼東西時 這道簡單卻又不簡單 陽春卻又有味道的料理 你一定要試試 #素食 #蔬食 267 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 義大利麵 1人份 蒜頭 4顆 橄欖油 適量 鹽 1大匙 乾辣椒(可免) 3-5根 黑胡椒 少許 步驟 起一鍋水,加一大匙鹽,煮麵 (水要多,原則上1公升水約8-10g鹽) 同時,平底鍋加熱,倒一些橄欖油,炸蒜片 以中小火慢慢煸香,不然很容易燒焦唷 蒜片微金黃時撈出蒜片,放置廚房紙巾上吸油 喜歡吃辣的可再加入辣椒或乾辣椒稍微拌炒 麵煮至八九分熟 舀兩勺煮麵水至平底鍋與蒜味辣椒油攪拌均勻 再撈起麵條到鍋中關火,持續拌使麵條充份裹上蒜味的醬汁,最後呈盤撒上蒜片及黑胡椒 小撇步 原則上麵煮9分熟時撈至平底鍋時是用拌的 利用與蒜味橄欖油拌勻的餘熱使麵熟成 順序很重要-是加水再加麵唷 5,321 瀏覽 2017/04/04 發表