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當月底錦囊羞澀時
當一個人懶得出門買餐食,冰箱又沒什麼東西時
這道簡單卻又不簡單
陽春卻又有味道的料理
你一定要試試

食材
義大利麵
1人份
蒜頭
4顆
橄欖油
適量
1大匙
乾辣椒(可免)
3-5根
黑胡椒
少許
  • 1
    起一鍋水,加一大匙鹽,煮麵 (水要多,原則上1公升水約8-10g鹽)
  • 2
    同時,平底鍋加熱,倒一些橄欖油,炸蒜片 以中小火慢慢煸香,不然很容易燒焦唷 蒜片微金黃時撈出蒜片,放置廚房紙巾上吸油 喜歡吃辣的可再加入辣椒或乾辣椒稍微拌炒
  • 3
    麵煮至八九分熟 舀兩勺煮麵水至平底鍋與蒜味辣椒油攪拌均勻 再撈起麵條到鍋中關火,持續拌使麵條充份裹上蒜味的醬汁,最後呈盤撒上蒜片及黑胡椒
小撇步

原則上麵煮9分熟時撈至平底鍋時是用拌的
利用與蒜味橄欖油拌勻的餘熱使麵熟成
順序很重要-是加水再加麵唷

2017/04/04 發表 3,035 瀏覽
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