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山腳下的愚婦
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蒜味義大利麵

蒜味義大利麵

描述

當月底錦囊羞澀時
當一個人懶得出門買餐食,冰箱又沒什麼東西時
這道簡單卻又不簡單
陽春卻又有味道的料理
你一定要試試

267 說讚 2 一起做

食材

步驟

  • 起一鍋水,加一大匙鹽,煮麵
(水要多,原則上1公升水約8-10g鹽)

    起一鍋水,加一大匙鹽,煮麵 (水要多,原則上1公升水約8-10g鹽)

  • 同時,平底鍋加熱,倒一些橄欖油,炸蒜片
以中小火慢慢煸香,不然很容易燒焦唷
蒜片微金黃時撈出蒜片,放置廚房紙巾上吸油
喜歡吃辣的可再加入辣椒或乾辣椒稍微拌炒

    同時,平底鍋加熱,倒一些橄欖油,炸片 以中小火慢慢煸香,不然很容易燒焦唷 片微金黃時撈出片,放置廚房紙巾上吸油 喜歡吃辣的可再加入辣椒或乾辣椒稍微拌炒

  • 麵煮至八九分熟
舀兩勺煮麵水至平底鍋與蒜味辣椒油攪拌均勻
再撈起麵條到鍋中關火,持續拌使麵條充份裹上蒜味的醬汁,最後呈盤撒上蒜片及黑胡椒

    麵煮至八九分熟 舀兩勺煮麵水至平底鍋與辣椒油攪拌均勻 再撈起麵條到鍋中關火,持續拌使麵條充份裹上味的醬汁,最後呈盤撒上片及黑胡椒

小撇步

原則上麵煮9分熟時撈至平底鍋時是用拌的
利用與蒜味橄欖油拌勻的餘熱使麵熟成
順序很重要-是加水再加麵唷

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