鴨賞炒高麗菜&鴨賞炒冬粉


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鴨賞是很特別的食材
記得我第一次拿到時以為它像滷味一樣可以直接吃
是可以直接吃沒錯啦
但是真的好鹹😂

於是我喜歡拿它來做菜
尤其不想思考調味要放多少時
這就是我的秘密武器

真的很好吃
炒米粉也一樣適合喔
(可將你手邊米粉的食譜用鴨賞取代絞肉
調味最好最後在一起調比較不會太鹹喔)

食材
鴨賞炒高麗菜
鴨賞
半包
高麗菜
半顆
洋蔥(或蔥)
1/4顆(少許)
鴨賞炒冬粉
鴨賞
半包
高麗菜
1/4顆
洋蔥
1/4顆
冬粉
1捆
乾香菇
5朵
  • 1
    高麗菜切絲(或切成喜歡的大小) 鍋子加少許油 加入洋蔥(或蔥白)爆香 聞到洋蔥香氣時加入鴨賞略炒一下 加入高麗菜速速的炒熟 登登~沒錯!完成了
  • 2
    先將乾香菇和冬粉泡水備用 高麗菜、洋蔥切絲 乾香菇泡開後切絲 熱煎鍋加入油少許 加入洋蔥爆香 聞到洋蔥香氣時加入鴨賞略炒 再加入高麗菜絲及香菇 這些料炒熟後 將冬粉加入 炒的過程中若太乾 就慢慢加入少許的水一起炒 冬粉呈現半透明,即是完成了
小撇步

洋蔥都是取代蔥白爆香用的
若不喜歡吃洋蔥
可以改用蔥白或蒜頭
但是千萬別用薑
味道會有點怪

鴨賞本身有鹹也有油脂
因此不建議額外調味或加太多油
若吃得比較鹹或比較油的人
可以酌量增加

2017/02/23 發表 1,745 瀏覽
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