🍓草莓抹茶牛奶凍(奶素)


Mei Mei Chang
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新鮮水果做成美味水果凍快速、好吃。大人、小孩都喜歡,喜歡什麼水果就加什麼,隨心所欲的甜點,簡單就很美味。
此配方使用寒天粉製作蛋奶素的人也能食用喔。

食材
400克
300克
15克
1大匙
  • 1
    草莓洗淨擦乾切塊,並放入適當的模子裡備用。我用15*10的玻璃保鮮盒。 抹茶粉加入配方中牛奶調勻化開(大約4大匙牛奶)
  • 2
    將調好的抹茶醬倒入剩下的牛奶中再加入糖粉攪拌一下,加入寒天粉拌勻。建議過篩。
  • 3
    抹茶牛奶移至爐火上小火慢煮(需攪拌)至85度離火。如果沒有溫度計攪拌時稍稍停一下如果有膨脹(快冒出來)就差不多了。 將煮好的抹茶牛奶倒入草莓裡。放涼後移入冰箱冷藏2小時即可。
  • 4
    脫模時只要拿著刀子從邊邊畫一圈,拿盤子蓋住倒扣就能順利脫模了。
小撇步

1.此款可以做成原味(牛奶),拿掉抹茶粉即可。
2.草莓如果是冰的要提早退冰成室溫,因為寒天粉低於70度就會開始凝結。
3.因為含糖量低,吃的時候可以淋上自己喜歡的醬,草莓、抹茶、煉奶、蜂蜜⋯都很好吃。
4.水果也可以自由變化,綜合口味也很好吃喔!

2017/01/28 發表 2,832 瀏覽
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