[涼拌蘋果小黃瓜]開胃涼拌菜 簡易家常菜
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天氣漸暖想吃點開胃小菜，冰箱裡有蘋果、小黃瓜，將就湊合一起，卻蹦出清雅淡香滋味！關鍵在將蘋果搗成泥帶出蘋果香氣，酸酸甜甜、微微果香的味道，誘人食慾。
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份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
小黃瓜
3條
蘋果
半個
蒜頭
2瓣
調味料
鹽
適量
蘋果醋
1大匙
砂糖
1大匙
橄欖油
1茶匙
-
1小黃瓜削皮，斜切片狀後再切成約0.5公分條狀。 -
2放在碗中用鹽醃10分鐘，小黃瓜會出水，用冷開水略洗過。 蘋果削皮切成小條(依喜好調整是否削皮)，浸於鹽水中，避免反黑。
-
3取一小碗，將一半蘋果搗成蘋果泥，接續放蒜末及調味料攪拌均勻。
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4取一大碗將小黃瓜、蘋果及作法3醬汁倒入，拌勻後放置冰箱冷藏1小時即可。
